Heerlijk gegeten en geode bediening. Voorjaars menu waarbij vooral de Fruit de Mer als voorgerecht en het dessert/kaas er uitsprongen. Maar het lam als hoofdgerecht was ook heerlijk maar niet het niveau van de rest. Wijn arrangement was goed. We hebben een heerlijke avond gehad.

Afgelopen woensdag hier een verjaardag gevierd. Eigenlijk kunnen we er kort over zijn, TOP namelijk, maar dat is te makkelijk. De tafel aan het raam met het geweldige uitzicht over Amsterdam is al een feest. We kozen voor het Alliance menu van 8 gangen in combinatie met het wijnarrangement. Dat was een goede keuze zo zou blijken. Bij iedere gang weer waren we niet alleen blij met de bereiding van de gerechten maar ook met de grandioze opmaak. De duif in het zout opgediend in een enorme schaal met allemaal bloemen er om heen. Mos dat met stikstof gaat "branden" / "roken" waardoor heerlijke aardse geuren vrij komen. Het blikje met schwarzwalder kirsch taart. Eigenlijk hebben we bij geen der gerechten een minpunt kunnen ontdekken. De enorme kaastrolley!
De geserveerde wijnen sloten er mooi op aan en de grappige wijze van uitleg door de sommelier maakte het heel bijzonder.
Ook alle lof voor de aardige bediening. Wij waren echt een avond uit. Hier komen we beslist terug.

Service op hoog niveau!

Uitstekend restaurant, voor mij echter een beetje to much. De sfeer komt op mij over alsof het publiek zichzelf hier er interessant en belangrijk vindt! Op de kaart staan veel gerechten waarvan ik niet weet wat het is. Prijzen zijn zonder meer redelijk voor dit niveau. Uitstekende maaltijd genoten (menu) met zeer fraaie presentatie en niet onbelangrijk: voldoende. Je moet er van houden maar dit restaurant is zonder meer aan te bevelen. Zakelijk kom ik er zeker weer terug, privé hoeft het van mij niet zo.

Het uitzicht zorgt er soms voor dat je bijna vergeet optimaal te genieten van al het lekkers wat op een avond aan je voorbij trekt. Van alle incarnaties van de Ciel Bleu, beval me de huidige het beste. Vindingrijkheid, frivoliteit en meesterschap zorgen voor subtiele evenwichtige combinaties. De zeldzame hoogte van de gerechten wordt wel evenaard door de prijzen, als je prijs stelt op meer evenwicht op dat punt kun je op verschillende plekken in Amsterdam aan je trekken komen... Maar het uitzicht.... Duidelijke minpunt: het personeel (sommelier!) heeft de neiging de al hoge prijzen verder naar het randje te sturen indien om advies gevraagd. Onsympathiek en onnodig als je al in de eredivisie speelt.

Alweer een tijdje geleden gegeten maar absolute top van Amsterdam. Als je iets te vieren hebt en je wil dat in Amsterdam doen dan is dit de plek. Creatieve kaart met als creatieve hoogtepunt een toetje in de vorm van een pizza in een originele pizzadoos. Uitzicht is fenomenaal, de bediening wat stijf maar dat hoort er een beetje bij op dit niveau.

Erg lekker gegeten, zeer goede bediening, enthousiaste sommelier. Erg chill om ook vooraf een cocktail in de bar naast het restaurant te drinken.

Wat een geweldig bijzondere ervaring! Wij hebben hier vrijdagavond gegeten en het was ronduit fantastisch, een hele mooie ambiance, prachtig uitzicht, super bediening die zeer professioneel was maar niet stijf. Echt een zeer grote aanrader, eten was bovenal zeer bijzonder gepresenteerd én heerlijk!

For what it is it's very good. Pure theatre that overshadows food somewhat. It's an experience but there are equally good and more relaxed restaurants in Amsterdam for a lot less.

The standard is very high and the staff highly professional. Go there to know how 2 stars are earned.

Geweldig uitzicht, super service, eten heerlijk !! helemaal TOP.

Wat een topkwaliteit! Woensdagavond gegeten en wat een feest. Echt alles goed: ambiance/aankleding (sfeervol, tafels lekker ver uit elkaar), bediening (vriendelijk, gastvrij, formeel en informeel in goed evenwicht) en uiteraard het eten (origineel, prachtig opgediend en wat een smaak!).