prima eten maar slechte service: kok absoluut niet flexibel en onvriendelijk. Helemaal niet klantgericht= vreemd voor restaurant

zeer goed.

De selectie op de kaart oogt origineel maar is beperkt. Smaakbepalend zijn de factoren timing, dosering en kwalietit van ingredienten. Dosering is bij Prei het minpunt. Gerechten zijn te gemaakt qua smaak, iets te zout ipv puur: drie soorten vis, aarbeien op drie manieren bereid etc. Wijnen zijn goed. In de bediening liepen helaas drie onervaren stagiars (in dit segment twijfelachtig) + kundige gastvrouw en heer. Zitplaatsen buiten zijn erg prettig bij goed weer, binnen weinig bijzonder. Beprijzing a la carte is te hoog (voorgerecht eenheidsprijs 26,-, hoofdgerecht eenheidsprijs 36,-). waardoor het menu de voor de hand liggende keuze wordt.

Heerlijk gegeten. De gerechten zijn stuk voor stuk subliem. Het enige wat dan opvalt als je zo heerlijk hebt gegeten is dat de bediening net wat te kort komt.

Prei staat niet meteen op het menu, al zou het perfect kunnen en weet ik dat de chef er zeker een uitstekend gerecht van zou maken. Creativiteit, originaliteit, heerlijkheid zijn de drie woorden die me onmiddellijk te binnen schieten na een avondje Prei.

We kozen voor het 6-gangen menu van de chef (70 Euro) met aangepaste wijnen (36 Euro) en we kregen wat we mochten verwachten. Perfect gedoseerde gerechten die elk op zich zijn verdienste had in het rijtje. De wijnen brachten ons over heel de wereld en sloten perfect aan bij de gerechten waarbij er ook was gezocht naar voldoende contrast om interessant te blijven.

Buiten de tarbot als hoofdgerecht blijven mij zeker de carpaccio van langoustines, kerriedressing, wasabimayionaise, hete aardappeltjes en een loempia van coquille; Zeetongfilet, verse Alaskakrab, bospaddestoelen, gepofte paprika en zwarte olijvendressing en het pré-dessert dat bestond uit een ijspraline van basilicumijs met witte chocolade bij.