Ja wat wil je zo'n toprestaurant. Voor ons leken was het een avondje om nog lang van na te genieten. Dit soort restaurants kan ik met mijn budget niet maandelijks bezoeken, maar het is super gaaf dat het via de restaurantweek wel mogelijk is. Ondanks het drie gangen menu voor 40 euro waren we evengoed 100 euro kwijt, maar wij hebben dan ook alles erbij genomen wat maar mogelijk was en nergens naar gekeken. Echt top.

Bij een zeer aangename temperatuur buiten op het terras enorm genoten van een 4-gangenmenu. Ja, wij hebben tegen een geringe meerprijs een extra gang genomen. Van de twee amuse gangen hadden wij meer smaakexplosies verwacht. De meest eenvoudige amuse "watermeloen / rettig / olijven" bleek een schot in de roos. De eerste gang bestond uit twee zeer mooi gegaarde langoustinestaartjes op een bedje van garzpacho met daarom heen kunstwerkjes van groenten die in de garzpacho verwerkt waren. Als extra tussengang genoten van een stukje kabeljauw met botersaus. Prima. De hoofdgang bestond uit geullam op 4 verschillende wijze bereid. Alle 4 fantastisch en ook een mooi opgemaakt bord. Na een dessert amuse hebben wij nog genoten van koffie met nog een aantal verrassende friandises. Hoewel wij geen zoete kouwen zijn was dit alles zeer aangenaam. Bij de vis hebben wij een Laibach Ladybird gedronken. Deze Zuid Afrikaan (blend van Chardonnay / Viognier en Chenin Blanc) sloot perfect aan bij de genoemde gerechten. Bij het Geullam hebben hebben wij in samenspraak met de sommelier gekozen voor de Chileense Leyda pinot noir. Daadwerkelijk, zoals Hugh Johnsons schrijft, een weelderige pinot noir. Op de wijnkaart miste wij een Menetou Salon. Deze Loire wijn biedt veel voor een goede prijs. Maar de sommelier heeft ons beterschap beloofd. Kortom voor ons was het met z'n tweetjes genieten in een aangename ambiance met prettige bediening.

Wat je noemt een fantastische avond, een ontvangst en bediening die je je helemaal thuis laat voelen, De ene spectaculaire amuse afgewisseld met de volgende verassende gang. Vakmanschap en gastheerschap van het hoogste niveau. Van een gazpacho die bestond uit elementen van gazpacho tot aan eetbare zakjes met bananen. Wijnen super, kortom een parel voor Limburg en de rest van Nederland.

van een restaurant met een ster zou je mogen verwachten dat op z'n minst het eten perfekt is...... helaas niet in de Aubergine in Steyl.
Als aanvulling op het DinerDagen menu konden we kiezen voor een apertief menu à €9,50.
De aperitiefjes waren niet alleen smakeloos maar, zelfs voor Haute Cuisine begrippen, belachelijk klein.
Een druppel saus met een blaadje tuinkers is de naam aperitief niet echt waard.
Het hoodgrecht bestond uit lamsvlees op vier verschillende manieren klaargemaakt.
De lamsnek was absoluut smaakvol maar één stukje lamsvlees was zó droog dat we dat hebben laten staan !
Een kok van een "gewoon" restaurant zou dit niet durven serveren, zelfs een hobbykok zet dit niet op tafel.....
De ober zou onze klacht aan de keuken doorgeven, of hij dat ook daadwerkelijk gedaan heeft weten we niet want we hebben er niks meer over gehoord.
Het toetje was wél een aangename verrassing, verschillende combinaties van aardbeien en rabarber.... echt heerlijk !
Conclusie; zelfs met de DinerDagen aanbieding absoluut geen waar voor je geld.
We hebben ons serieus afgevraagd waar die Michelin ster vandaan is gekomen en hoe ze met deze kwaliteit zo'n restaurant draaiend kunnen houden.
Voor ons de volgende keer weer een restaurant waar een kok in de keuken staat die trots is op zijn vak, kwaliteit wil leveren en respect heeft voor zijn gasten

Een heel toegankelijk restaurant met een zeer sympathieke gastheer. Ik had een grote zaak verwacht waarbij het persooneel wat stijfjes zou zijn, maar dat was zeker niet het geval. In vergelijking met onze eerdere ervaringen in een Bip Gourmand restaurant was het eten van vergelijkbaar niveau. Maar de manier van serveren, de manier van bereiden, en de uitleg over dit alles was dan weer zeer apart en verrassend. Een van mijn vier gangen (wij hadden een uitbreiding op het Iens Menu genomen) vond ik echt minder geslaagd, achteraf had ik daar misschien melding van moeten maken. Maar mijn tafelgasten waren over alle gangen zeer tevreden. De sfeer van het restaurant heeft een klassieke uitstraling (tafels en stoelen) maar zeer moderne afgewerkt (accessoires en schilering). Op een enkele plaats was iets vervangen en was het schilderwerk niet bijgewerkt. Op een andere plek waren wat kabeltjes nog niet weggewerkt, maar een kniesoor die daar op let. Totaal zo'n 80 euro pp. uitgegeven, maar daarvoor hadden we wel een heel fijne avond en een glaasje wiskey na.