Bedenk goed om wat voor rede je naar een allyoucaneat restaurant gaat. Dit soort restaurants hebben een doel: jou zoveel mogelijk zo goedkoop mogelijk eten serveren. Dat betekent automatisch dat je geen culinair hoogstandje zult aantreffen. Verder is het ook handig als het "publiek" dat dit soort restaurants bezoekt niet direct een cultuurschok krijgt.
Zo ook in dit restaurant. We nemen de schade op van ons bedrijfsuitje achter de teppanayki tafels:
Als voorafje beginnen we met een schotel sushi of carpaccio (afhankelijk van het menu) en miso soep. Godzijdank wel echte wasabi, maar die soep heb ik nog nooit zo slecht gezien. Geen smaak noch kraak, bijzonder weinig tofu, wel zeewier. Uiteraard krijg je in Japan of China nooit een soep vooraf geserveerd, maarja om nederlanders te behagen zal dat wel nodig zijn.
Dan mag de bakplaat aan. Met overdreven en weinig verfijnd messengekletter worden alle gerechten ongeveer hetelfde bereid. De vis smaakt hetzelfde als het vlees, want dat ligt gebroederlijk naast elkaar op de plaat en ondergaat dezelfde behandeling qua peper, zout en sojasaus. De eerste servering vlees en vis smaakte alsof het in water was gebakken, nergens naar, en was voorzien van een bruine saus. De vervolgen waren gelukkig wat smaakvoller, maar japans... nee.
Tussendoor krijg je dan een klein schaaltje salade. Wat treffen wij daarin aan: gesneden kropsla, 4 schijfjes komkommer en een schijfje tomaat overgoten kant en klare oerhollandse slasaus als van de Albert Heijn. Mijn mond viel open van verbazing, het leek alsof ik bij mijn eigen moeder aan tafel zat.
Aan het eind wacht dan nog van de bakplaat: gebakken tauge met wortel. En als afsluitertje, u zult het niet geloven,.. bami. Juist, diezelfde bami van de afhaalchinees, alleen dan voor je ogen bereid. Smaaksensatie nul, maar complimenten voor het verassingseffect.
Mensen doe uzelf een lol en boek een tafel bij een restaurant dat zichzelf en de japanse keuken wel serieus neemt. De alsmaar groeiende berg "all you can eat" vreetschuren als deze is een gevaar voor de goede smaak in ons land. Het heeft totaal niets met de echte Japanse keuken te maken! |