Heerlijke amuse van oester, eendenlever, champagne. Later de inktviskoekjes, coquilles en hertenkalf. Fantastische kaart. Beste restaurant in de regio.

Wat opviel was dat de bediening de informatie over eten en wijn uit het hoofd had geleerd en dat in (te) hoog tempo over de gasten uitstorte en vervolgens snel vertrok. Daardoor mis je de persoonlijke benadering. Als je in de buurt van de keuken komt/zit hoor je om de haverklap een wekker piepen. Vraag als je dat vervelend vind om een tafel in de zaal met de open haard.
Het eten was lekker, maar niet beter dan je mag verwachten voor één ster.

Tijdens de restaurantweek hebben we hier gegeten: misschien niet 100% representatief in dat opzicht, maar we hadden er veel meer van verwacht.Beiden aten we vegetarisch en dat lijkt niet echt Merlet's specialiteit.Het voorgerecht van verschillende groente-crèmes was vooral zout en vet en de smaken van de verschillende ingredienten waren helaas verdwenen in een brei van smaken.
Wat meer bite oftewel textuur zou fijn zijn, het geheel deed nu een beetje denken aan astronautenvoedsel.
De bitterbal van eidooier(nog zacht) was overigens wel een indrukwekkende proeve van bekwaamheid!
De wijn was zoals te verwachten helemaal goed, de service uiterst correct zij het daardoor ook nogal onpersoonlijk.

Mooie ambiance: kleinschalig, mooie aankleding kortom een heerlijke huiskamersfeer. Eten was helemaal top. Leuk om een gang te krijgen welke in het teken staat van de Hollandse pot, namelijk erwten soep. Subliem om hier iets geweldigs van te maken met een unieke smaakbeleving. Een echte aanrader wat ons betreft. Bediening maakt de beleving helemaal compleet. Al met al een top avond!

Het weekend van 20-8 t/m 22-8 zijn we weer, na 4 jaren, teruggeweest in Merlet en ik kan alleen maar vol lof zijn. Het ene gerecht nog heerlijker dan het andere. Ik snap echt niet waar die mensen het over hebben wanneer ze zeggen dat er alleen maar wordt gekunsteld met het eten; ten eerste zit ik in een restaurant waar ik toch het een en ander van mag verwachten en ten tweede is de zin van de meesterchef echt waar: alle ingredienten zijn normaal verkrijgbaar, maar hoe het gepresenteerd wordt is afzonderlijk....
Nogmaals schal ik de loftrompet. Tadaaa!!
LucA