Na even gezocht te hebben op internet voor een leuk restaurantje in Valkenburg, kwamen we al vrij snel uit op het 't Mergelheukske. De omschrijving was precies wat we zochten. Na even zoeken, de ingang loop je snel voorbij, de trap naar boven genomen. De sfeer en ambiance bij binnenkomst is fantastisch. Dit verwacht je niet als je langs alle grote "toeristen" restaurants loopt, dat er boven zoiets rustieks en romantisch te vinden is. Bij binnenkomst ontvangen door de eigenaar/chefkok zelf, wij waren namelijk zeer vroeg. Een zeer warme vriendelijke man die een en al passie uitstraalt voor zijn vak en die zijn gasten een heerlijke culinaire avond wil geven. Doordat wij vroeg gingen dineren waren er nog geen andere gasten aanwezig, waardoor wij uitgebreid met deze fantastische man hebben kunnen spreken over zijn culinaire historie en zijn passie. De gastvrouw, tevens zijn vrouw, heeft precies de zelfde passie voor haar gasten. Deze mensen geven je een fantastische culinaire avond. Het restaurant is af qua inrichting, alles is precies op elkaar afgestemd. De inrichting is huiselijk, romantisch en sfeervol. Ook de muziek op de achtergrond past uitstekend bij het geheel.
Er is geen a la carte kaart, maar de chefkok koopt per dag verse producten in die hij 's avonds serveert. Er kan wel gekozen worden tussen 2,3of 4 gangen.
De amuse bestond o.a. uit een plakje zelfgemaakte kalfsworst. De passie van deze chef gaat zichtbaar verder dan alleen koken.
Het voorgerecht bestond uit een heerlijke zelfgemaakte garnalenkroket, gerookte zalm uit eigen rokerij en een heerlijke coquille. Tussendoor was er nog een heerlijk zelfgemaakte tomatensoepje. Het hoofdgerecht bestond uit een lamsvleesspiesje, perfect gebakken, gegrilde ratatouille en een knapperige schorsenering.
Al met al een geweldige avond beleeft bij deze twee fantastische mensen. Dit restaurantje is een echte aanrader voor mensen die van lekker en goed eten houden en van een persoonlijke ambiance houden.
Wij komen zeker terug!!

Zoekend naar een restaurant kwamen we hier toevallig langs. Het valt helemaal niet op tussen alle terassen omdat je naar boven moet. Maar gelukkig hebben wij de stap genomen om naar boven te gaan! De ambiance en sfeer was geweldig, heel huiselijk en warm. Over het eten kan ik alleen maar zeggen, ik heb nog nooit zo lekker gegeten. Als voorgerecht een carpaccio van rundvlees, zo lekker en goed bereid, de dressing was heerlijk. Tussendoor kregen we een courgettesoep, ook nog nooit zo lekker gegeten, het hoofdgerecht tournedos met een stukje huisgemaakte eendeleverpate.Omdat wij liever geen dessert wilden kregen we een kaasplankje, heerlijk combinatie van kazen met een glaasje rode port. Prima wijnen bij het menu.
De gastvrouw heeft ons keurig bediend en veel verteld over de wijnen en gerechten.
Van ons krijgt dit restaurant een hele dikke 10!

Zeer goed restaurant.
Kwaliteit/prijsverhouding prima.
Vanaf dat je binnen bent, totdat je weer naar buiten gaat wordt je culinair verwent en verrast door de chefkok hans.
Na een heerlijke amuse kregen we het voorgerecht, een salade met gegrilde scampies, vervolgens een kopje kippenboullion, als hoofdgerecht een steak van livar met echte belgische frieten, heerlijk. Het dessert was een chocoladetaartje, om te smullen.
Omdat we een jarige bij ons gezelschap hadden, kreeg zij een leuke vuurpijl op het taartje, heel attent.
Gastvrouw Kim doet er alles aan om je een geweldige avond te geven. Dit restaurant is in een woord TOP!
Tot snel weer.

Afgelopen vrijdag heerlijk in dit bijzondere restaurant gegeten!
De gastvrouw weet waar ze het over heeft, goede vakkennis.
Eten heel eerlijk en smaakvol. Vooraf een salade met op de huid gebakken kabeljauw, tussendoor een heerlijke tomatencappuchino en als hoofdgerecht poulet de Bresse met een kreeftensaus. Zo bijzonder en met met liefde bereid.
Wat ons ook opviel, we vroegen om water en we kregen gewoon een karaf water, super dat dit nog kan.
Goede wijnkaart, wij zelf dronken we een chardonnay ( huiswijn) perfect van smaak.
Wij zullen vaker een weekend naar Valkenburg boeken alleen om hier te kunnen eten!!
Super bedankt voor de geweldige avond.

We hebben een uiterst gezellige avond gehad bij dit kleine restaurant. Het is anders als de meeste andere restaurants in Valkenburg. En dat maakt het een bezoek waard. Het personeel is bijzonder vriendelijk en behulpzaam. Maar doordat dit alles zo leuk/goed was had ik veel meer verwacht van het eten. Alhoewel het gewoon prima eten was. Was het ook niet meer dan dat. Ik had ook zeker geen dame blanche als dessert verwacht. Prima voor elk ander restaurant in Valkenburg. Maar hier had ik meer verwacht.