Introductie tot de Indiase keuken
In de westerse wereld staat de Indiase keuken bekend om haar "curry's".
Daarbij denken we dan al gauw aan het ons bekende kerriepoeder en veronderstellen dat daarmee veel gerechten in India gekruid worden en er hun smaak, geur en karakter voor een groot deel aan ontlenen. deze redenering gaat niet op. Kerriepoeder, zoals wij dat kennen, wordt in India niet gebruikt. In India maakt men zelf veel kruidenmengsels en die verschillen van streek tot streek en van gerecht tot gerecht. De kunst om kruiden en specerijen te mengen, waarop de Indiase keuken berust, is enkele eeuwen oud. Even oud zijn de strenge bereidingsvoorschriften die variëren naar gelang het klimaat, de produkten van een bepaalde streek, godsdienstige en volkenkundige achtergronden.
Daardoor vertonen de keuken van India en die van Pakistan grote overeenkomsten en grote verschillen. Daarbij spelen verscheidene factoren een rol. Bepaalde ingrediënten zijn in de ene streek wel bekend en in de andere niet, doordat ze er niet verbouwd worden of doordat men ze niet wenst te eten. Zo eten Mohammedanen geen varkensvlees, laten de Hindoes het rundvlees staan en zullen Boeddhisten alles wat leeft willen sparen. Heel veel inwoners van India leven strikt vegetarisch en daardoor heeft zich in bepaalde streken een kookkunst kunnen ontwikkelen waarvoor vegetariërs in de westerse wereld veel belangstelling tonen.
Introductie tot Tandoori Gerechten
Vlees tandoori is een van de gerechten uit de Indiase keuken die wereldfaam heeft verworven. De naam van het gerecht wordt ontleend aan de Tandoori, een oventje van klei, waarin het vlees wordt bereid. Een dergelijk oventje ziet eruit als een amfoor en wordt meestal in de aarde begraven. De verhitting geschiedt met gloeiende kolen, waarboven het vlees aan het spit gaar gemaakt wordt. De bereiding in de oven of onder de grill is niet precies dezelfde en het gerecht mist daardoor dat typische smaakje dat een echte Tandoori kenmerkt.Indien het bovenstaande u aanspreekt nodigen wij u van harte uit in ons restaurant en hopen dat u zich bij ons thuis zult voelen.
Restaurant ziet er sleets uit, op zich geen probleem. Maar een ober die met zijn handen je bord nog even schoon veegt....jak. Het eten was koud en zeer matig van smaak. Eerste en laatste keer dat we hier geweest zijn.
Via Groupon zijn we bij Namaskar terecht gekomen. De bediening is wat afstandelijk. Waarschijnlijk omdat ze niet zo goed Nederlands spreken. Het eten werd snel geserveerd; het was niet heel druk op maandagavond. Het eten was erg smaakvol en veel! Jammer dat ze bij het dessert er niet bij hadden gezegd dat het alleen maar kokos was. Persoonlijk houden wij daar niet van.
Gisteren met Groupon hier gegeten. Was eerlijk gezegd ook wel meteen de laatste keer. Het was erg koud in het restaurant, de bediening was niet vriendelijk. Ook hebben we meer dan een uur moeten wachten op ons hoofdgerecht nadat we het voorgerecht hebben gehad. Het eten was opzich wel prima. Wij waren echter niet de enige die dezelfde klachten hadden. er waren zeker nog 6 andere tafels met dezelfde klachten.
Wij kwamen hier o.b.v. een Groupon aanbieding, de aanbieding was “een uitgebreide rijsttafel voor 2 pers. t.w.v. € 70”. Als je op de kaart kijkt kost de meest uitgebreide rijsttafel (5 gangen met keuzes) € 59, dit is dus al verdacht. Uiteindelijk kregen wij een redelijk beperkte en eenvoudige rijsttafel. (3 gangen) De gerechten waren smakelijk, hier geen commentaar op. Maar het was absoluut niet wat aangeboden was, voelt dus een beetje als boerenbedrog. Bediening ook zeer zwijgzaam, enige uitleg bijv. van wat geserveerd werd was er niet bij. Eenmalig bezoek ……
Ook wij zijn via groupon hier terecht gekomen. Gelukkig voorbereid door de meningen hier. En inderdaad, personeel is geen zonnetje in huis, maar ben een half jaar in India geweest en ze gedragen zich gewoon als Indiërs dus mij viel het mee, ze zijn absoluut niet onaardig! Ook het eten beviel ons prima... Ik weet alleen niet of ik het 70€ waard vind. Voor de 30€ die we er met groupon voor betaald hebben vond ik het prima
Bekijk voor je een mening achterlaat eerst even de doelstellingen van IENS. Dan weet je waar we naar op zoek zijn in een mening en wat we ervan verwachten.
Slecht
Goed
Matig