Meerdere malen shabu shabu gegeten, heerlijk! Enthousiante eigenaar en authentiek eten. De kok komt uit Tokyo en dat is weer eens anders dan een restaurant gerund door Chinezen (niet dat daar wat mis mee is).

In veel Japanse restaurants gegeten, hoofdzakelijk Tepanyaki restaurants welke in feite toch bijna allemaal chineese chefs hebben, maar de echte verfijning pas gevonden bij HANASATO die wel een echte japanse chef heeft, de bedienende nederlanders lieten wel wat te wensen over, groningers zijn schijnbaar niet zo voorkomend,

Ik heb door de jaren heen in vele Japanse restaurants gegeten, maar deze behoort toch zeker wel tot de top 5. De vis was top kwaliteit, heel vers en heel smaakvol. Dit geld ook voor het vlees. Verder was de hoeveelheid meer dan genoeg, erg goed afgemeten proporties. Het is dan ook zeker een aanrader om de gerechten met elkaar te delen en zo van alles wat mee te pikken. Wij hebben iets meer voorgerechten genomen en 1 portie minder bij het hoofdgerecht. En dit zou ik in het vervolg ook zeker weer doen.

Het personeel is erg vriendelijk en erg opgewekt. Het is inderdaad zo dat ze wat vaker aan je tafel komen, maar je kiest er ook voor om naar een klein restaurantje te gaan. Later nog even met de eigenaar gesproken (die bediend zelf ook) echt een onwijs leuke man. Veel ervaring en veel gezien.

Een dikke aanrader!!

Gelukkig bleek er uiteindelijk toch nog een tafeltje beschikbaar. Volgende keer dus tijdig reserveren; en een volgende keer komt er zeker. Leuke, attente en snelle bediening, met goede uitleg. Maar vooral uitstekend eten. Sushi kan dus toch wel lekker zijn, bleek bij de sushi met zalm van mijn dochter. De zalmsahimi van mijn partner was perfect en smolt op je tong en hier kunnen ze wat ze in Wenen niet kunnen: heerlijke varkenschnitzel, mede dankzij de perfect passende speciale japanse saus. En dat waren slechts de voorgerechten. De shabu shabu daarna is een belevenis van heerlijke smaken, waarbij je zelf wel continue plezierig in actie bent. Prachtig ultradun gesneden vlees en verse groentes kort in bouillon laten garen en dan door een lekker sesamsausje of een soyasausje halen: voortreffelijk. En Japans Asahi bier smaakt er prima bij. En er wordt je continue de kans gegeven om alsnog voor gewoon bestek te kiezen ipv stokjes. De rekening viel vervolgens ook niet tegen, om het op zijn gronings te zeggen

Om eerst maar te beginnen met het positieve: de zalm sashimi was fantastisch, sushi ook. De blauw vin tonijn was goed, maar dat moet ook voor een kleine portie voor 16 euro. De bediening vertoonde een aantal keren vrij ongepast gedrag - brutaal en nogal aanrakerig. Opdringerig zelfs - ons niet met rust laten in ons eigen gesprek. Slecht geïnformeerde bediening, de producten kennis was ronduit slecht. Japan doet niet aan malt whisky? Hallo? Kortom de bediening zou moeten leren meer te luisteren en minder te praten. Shabu Shabu. De biefstuk was fantastisch, de vis weinig en matige kwaliteit. De overgebleven bouillon werd niet geserveerd na afloop helaas. Dit restaurant is wat mij betreftgeen aanrader.