Eten bij Restaurant Infini was een ervaring.

Bij aankomst konden wij de auto voor de deur neerzetten, zodat de Chef-kok deze direct op de beveiligde privé parking kon parkeren. Kirsten ontving ons en wees onze tafel. Als aperitief kozen wij voor de Champagne van Champagne huis Infini, een leuke toevoeging voor het restaurant. Als begeleiding van de Champagne kregen we vijf kleine mondvermaakjes.
Een krokantje met sesam, een bitterbal met eidooier en lavas, crostini met Filet American van het Iberico, marshmallow van nootjes en een crème van kikkererwt in een jasje van onrijpe druiven. even later werd ons het menu en de wijnkaart gepresenteerd. er was keuze uit verschillende menu's en drie voor, hoofd en nagerechten. na een kort overleg was de keuze gevallen op een viergangen menu met bijpassende wijn.
nadat de keuze was opgenomen begonnen we met een serie amuses. salade Caprese op het vuistje, een bonbon van eendenlever met chocolade, gepocheerde Zeeuwse oester met vicchisoisse en als afsluiter een crème van topinamboer met piccalilly en tapioca met ansjovis. Bij de laatste amuse werd de wijn voor het eerste gerecht geschonken. Een Griekse witte wijn gemaakt van druivenrassen met zulke ingewikkelde namen dat ik ze zelfs niet heb onthouden. de wijn was mooi van smaak, en combineerde naadloos met het eerste gerecht. Er werd een tartaar van zwaardvis geserveerd, gemarineerd in basilicum en sereh met een krokant bruggetje van sesamzaadjes. nadat het gerecht was uitgehaald werd ons ook gevraagd of we nog een nieuw broodje wensten. aangezien het brood lekker was wilde we dat wel. toen wij vroegen of het brood zelfgemaakt wordt werd ons verteld dat het wordt gemaakt door bakkerij Tebannet een bakkerij die samenwerkt met mensen met een verstandelijke beperking. Als tweede gerecht kregen we een filet van de schol samen met een kreeftenschaar en verschillende schelpjes uit de Oosterschelde. De begeleidende wijn was afkomstig van Sicilië en gemaakt van de Cattaratto druif. Frisse zuren en een zachte filmende toon maakte de combinatie compleet. Het was leuk om te zien dat de koks van dit relatief kleine team af en toe meeliepen met borden serveren. Een bedankje voor Nick die ons bij de Schol ''Bon Appetit'' wenste erg leuk.
Het hoofdgerecht was lam met verse Limburgse asperges, voorjaarsgroentjes en een jus van lam en tijm. De wijn die Kirsten serveerde was een Zinfandel uit Mendocino County. een volle, licht kruidige rode wijn die niet misstond bij de asperges. Een klein aandachtspuntje: als de bediening de saus heeft geserveerd kunnen ze misschien even de handschoen uitdoen en het sauskannetje wegzetten. Het ziet er een beetje gehaast uit. Na het hoofdgerecht werd de tafel afgeruimd en geschuierd. Het dessert was de verassing van de avond, eerst werden er borden met ijs en wat eromheen voor ons neergezet. toen wij de gastheer met een verbaasde blik aankeken zei hij: we maken het gerecht zo voor u af. hetzelfde moment kwam Kirsten aangelopen met een gastheer die een bord met soufflés vasthield. Kirsten serveerde bij iedereen de Soufflé
op het bord door ze te storten. Vaker is mij een Soufflé geserveerd maar hier is het tot nu toe het beste. De wijn was een Italiaanse van Tiefenbrunner, een goed huis in noord Italië. framboos in de neus en een korte afdronk.
Na het dessert werd ons gevraagd voor een espresso, aangezien dat we helemaal vol zaten hebben we om de rekening gevraagd. Deze werd gepresenteerd door Chef-kok Michael die nog even kort de tijd nam om met ons kennis te maken. Bij betaling werdt de auto voor de deur gereden. Na het afscheid aan de terugreis naar Noord-Brabant begonnen met een positieve blik op Infini in de spiegel.

Lekker gegeten in het restaurant Infini. De beoordeling van dit restaurant was correct en de bediening vonden we deskundig en behulpzaam.

Met een Groupon bon namen we een menu van zeven gangen en vijf amuses. Infini schotelde ons bijzondere gerechten voor die mooi verzorgd en creatief gebracht waren. Wij vonden het zeer lekker. Infini maakte ondanks de groupon bon geen compensaties op de kwaliteit. De producten waren van kwaliteit vers en vroegen een grote kennis in uitvoering en tijd.
De gerechten volgden elkaar zeer goed op en men had steeds aandacht voor een woordje uitleg, wijn en water

Vond ik zeer geslaagd: rose wijn uit Spanje, ravioli van eendelever in een mouche van Gewurstraminer, de schelpjes uit de Oosterschelde met Schol, ... ( een kleine greep uit het zeer diverse menu)

Bij het verlaten werden we vriendelijk bedankt door de ober, gastvrouw en kok. Een aanrader, trek voor dit menu 2,5 uur tijd uit.

Uit eten bij restaurant Infini

Mijn vrouw en ik hadden van kennissen een Groupon gekregen voor een 7 gangen diner met amuses bij restaurant Infini en na gereserveerd te hebben, wat op zichzelf al een opgave was want de pagina om te reserveren via groupon was niet bereikbaar, togen wij op 18-04-2013 naar Infini.
Bij binnenkomst werd ons gelijk gevraagd om de voucher want dan was de administratie alvast achter de rug, wel vreemd want vooraf betalen voor je eten is toch “not done”.
Nadat we een tafel aangewezen kregen werd ons gevraagd of wij een aperitief wilde, na bevestigd te hebben dat wij dat wel wilde en gezegd hebbende dat wij gebruik wilde maken van het bijpassende wijnarrangement en een fles water, kregen we een glaasje champagne.

Voorts werden de amuses geserveerd, het moet gezegd, een hele rits maar wel heel klein, het ergste is wel dat ze allemaal zeer vlak van smaak waren of mierenzoet.
Toppunt was wel, tussen de amuses door moest je je bestek aflikken want je had het nog nodig werd er gezegd.

Lang voor het eerste gerecht kwam de gastvrouw, die zich trouwens niet voorstelde, met de eerste wijn van het wijnarrangement want die lege glazen op tafel waren toch geen gezicht dus toen het voorgerecht kwam was de wijn al bijna op en over bijschenken werd niet gesproken ook niet na een opmerking van mij over haar gezegde over lege glazen.
De wijn, een Griekse witte, was middelmatig van smaak misschien gelukkig maar want ook dit gerecht was vlak van smaak al deden de ingrediënten: zwaardvis aangemaakt met basilicum, citroen en sereh anders vermoeden.

Het eerste tussengerecht: Wijtingfilet, oplosbare bleekselderij, radijs, en twee Hollandse garnaaltjes en garnering, ook hier was de smaak niet te herleiden naar de ingredienten, dus weer vlak. De wijn een Grune Veltliner was ook weer middelmatig van smaak dus niet slecht maar zeker ook niet top.

Voorgaande geldt eigenlijk voor alle volgende gerechten al moet gezegd worden dat het
lamsvlees van het hoofdgerecht van prima kwaliteit was, de saus echter had een bittere nasmaak alsof hij verbrand was.

Toen wij klaar waren kwam de kok bij ons aan tafel, die zich trouwens ook niet voorstelde, om te vragen of alles naar wens geweest was.
Na hem verteld te hebben dat wij alle gerechten nogal vlak van smaak vonden zij hij
“95% onze gasten is tevreden dus daar ga ik niets aan veranderen”.

Na gezegd te hebben dat ik had genoten van het gezelschap aan mijn tafel,( mijn vrouw dus), zij hij, u heeft genoten en daar gaat het toch om.
De ironie ontging hem totaal.

Samenvattend:
Qua gastronomie een teleurstellende avond
Qua ambiance redelijk
Qua bediening slecht
Qua prijs-kwaliteit belachelijk slecht of belachelijk duur.
Deze avond koste ons €158,- voor de Groupon en €129,- voor de drank dus bij elkaar €287,-

21februari met 4 personen op een fantastische manier genoten van de voortreffelijke keuken en charmante bediening bij restaurant Infini. Vijf uur lang genieten van de heerlijkste gerechten zoals gepocheerde oesters, tartaar van tonijn, supermalse ossenhaas de hele nacht op lage temperatuur gegaard met verrassende groentjes, de lekkerste nagerechten met als hoogtepunt een grote chocoladebal die na kapot getikt te zijn overvloedig gevuld bleek te zijn met het allerlekkerste ijs ter wereld. Bij de koffie werden we verrast met overheerlijke friandises natuurlijk ook weer uit eigen keuken. We hebben genoten.

Via Groupon hier gegeten. We hadden geen enkel moment het gevoel dat het eten, de service of het decor bijzonder was.

De service was zelfs enorm teleurstellend. De winnaar van de Bib Gourmand prijs voor klant tevredenheid hebben we alleen
gezien bij het innen van de bonnen en de incasso van de eindafrekening en was weinig sympathiek. Van vriendelijkheid of gastvrijheid was geen enkele sprake.

De amuses vonden wij heel teleurstellend (rode biet zelfs walgelijk).De (na) gerechten waren beter maar niet bijzonder voor een restaurant met deze waardering. Voor een restaurant met een Bib Gourmand award hadden we gewoon veel beter verwacht, maar de realiteit is dat de prijs kwaliteit verhouding ons niet aansprak en we zeker niet onder de indruk waren van de service, die gewoon heel magertjes was.

Wij hebben onlangs gegeten bij restaurant Infini, het 7-gangen diner van Groupon.
Ik moet zeggen, het was gewoon top, zeker als je kijkt naar de prijs- kwaliteitsverhouding.
Bij de gerechten werd een heerlijk assortiment wijnen geschonken die perfect aansloten op het gebodene.
De gerechten die uit de keuken kwamen waren stuk voor stuk plaatjes om te zien en je kon ook proeven dat hier veel aandacht aan geschonken was.
Voor ons was dit bezoek zeker voor herhaling vatbaar, mochten we weer in het zuiden des lands vertoeven!

Pretentie aan de Geul.

Nadat ik alle recensies over Infini op deze site heb gelezen, is er maar een conclusie mogelijk: er is bij ons echt iets vreselijk mis gegaan.
Het kan niet anders of wij moeten in een ander restaurant hebben gegeten.

Onze ervaring:
Ook wij maakten gebruik van de Groupon aanbieding. Een Gastronomisch Frans 7-gangenmenu van de chef voor 2 ter waarde van 155 euro. Vol verwachting togen wij naar Valkenburg om ons eens een avond te laten verwennen. In een restaurant wat aanschurkt tegen een Michelin ster.

De start was veelbelovend: Valkenburg door rijdend zagen wij een grote parkeerplaats, alleen voor bezoekers van Infini. Na een telefoontje kwam een personeelslid de poort open doen. Wat een service!
Bij binnenkomst in het restaurant, de eerste misser: de talentvolle ma?tre nam niet eens de moeite zich voor te stellen. Zij wilde meteen de Groupon-voucher van ons hebben, met als reden: Dan hebben we dat maar gehad. Over de maitre straks meer.

Ons werd een ruime, ronde tafel toebedeeld, waarna gevraagd werd of wij een aperitief wilden. Traditiegetrouw nam mijn partner een witte Martini en ik een single malt.
De kelner stelde een Campbeltown voor, begeleid met een obligaat verhaal over de herkomst van de drank. Het pretentieuze pipetje bij de drank had een signaal moeten zijn.

Hierna volgden een aantal amuses. Op zich waren deze niet verkeerd of onaantrekkelijk, maar wij ervaarden ze als overwegend vlak van smaak.
Een paar dieptepunten van de amuses wil ik er graag uitlichten:
- een rode biet marshmallow met een druppel siroop van Earl Grey thee??
- een brandade met 3 of 4 doperwtpuntjes??

Met de gerechten die volgden was op zich niets mis:
De terrine van biologische eendenlever was heerlijk. Qua hoeveelheid waren de 2 halve dobbelsteentjes wat aan de karige kant. De cresjes en scheuten echter was rijkelijk aanwezig.
De lauwwarme wijting idem.
De gemarineerde sint jacobsmossel was vakkundig om zeep geholpen door de bouillon die erover geschonken werd. Wederom een erg vlakke smaak.
De ossenhaas was perfect. De bijbehorende saus heerlijk.
Wat ons opviel was dat elk gerecht geserveerd werd door het personeel met zwarte handschoentjes, terwijl de borden absoluut niet warm waren.

Het piece de resistance was het kaasplankje. 3 Stukjes kaas ter grootte van een halve dobbelsteen, Begeleid door 2 even grote stukje brood en een lepeltje rinse (Limburgse) appelstroop.

De 2 toetjes die hierop volgden waren lekker maar vonden wij niet bijzonder.

Na de toetjes toch nog maar een kopje koffie genomen.
10 Minuten nadat de koffie gebracht werd, kwamen de bonbonnetjes en gebakjes.
Dat was geen incident want het gebeurde bij de tafel naast ons ook.
De door mij gekozen brownie was wederom ter grootte van een halve dobbelsteen, een extra gekozen taartje was 2 gestapelde dobbelsteentjes groot.
Helaas zat hier een haar op.
De ober probeerde nog met: ik zie niets, misschien als ik het in het licht houd.
Hij nam het toch naar de keuken, waarna ik 2 nieuwe, kleinere, exemplaren kreeg.
Geen excuses, alleen de opmerking dat het in de keuken ook niet te zien was.

Al met al een teleurstellende ervaring.
We hebben ons geen moment welkom gevoeld. Terwijl we toch voor totaal 250 euro hebben besteed.
De gelauwerde maitre heeft ons geen enkele keer aangesproken of gevraagd of alles naar wens was.

Sterker: bij het afrekenen was zij druk bezig iets te noteren. We stonden al een poos te wachten, totdat de ober haar er op trachtte te attenderen. Ze maakte haar schrijfwerk rustig af, waarna het afrekenen kon plaatsvinden.
Toen mijn partner haar aansprak op haar gedrag, volgden er geen excuses maar smoesjes.

Conclusie: Infini doet erg haar best om bijzondere dingen te maken. Wat ons betreft is dat maar matig gelukt. Door alle poespas eromheen proberen zij dit te maskeren.


Oh,ja.
Die parkeerservice stond gewoon op de rekening. 5 euro.

Toelichting op de cijfers: Prijs/Kwaliteit - gerechten goed bereid, echter de meesten vlak van smaak. Sfeer: de inrichting was voldoende aandacht aan besteed. We kregen echter niet het gevoel welkom te zijn. Service: de maitre heeft geen woord gewisseld, enkel bij het afscheid. De mannelijke kelner deed zijn best maar erg obligaat. De vrouwelijk kelner was perfect.

We zagen een leuke aanbieding via Groupon voorbij komen. Normaal loop ik er minder warm voor de Groupon aanbiedingen maar deze kon ik toch niet laten schieten. Nadat de bon binnen was meteen een reservering geplaatst. Lunchen kan alleen op zondag.
Het was nog echt winterweer met aardige sneeuwval. In Valkenburg was circa 12cm. gevallen. De reis liep ondanks de sneeuw voorspoedig, parkeren kon op de grote parkeerplaatsen bij het Odapark, niet ver van het restaurant, dat aan de voet van de Cauberg ligt.

We waren iets te vroeg maar dat was geen probleem. Kirsten van Geffen, de door Gault milliau uitgeroepen meest talentvolle gastvrouw van het jaar, had voor ons een fijne tafel aan het raam gereserveerd. Het restaurant is sfeervol en een beetje klassiek ingericht. De vloer is deels hout en deels authentieke tegels. De muren zijn cr?me en er zijn grijze accenten aangebracht. De kunst aan de muur is klassiek. De loungeruimte, waar de open haard brand, is achter in het restaurant naast de bar. Verlichting is sfeervol en divers, maar twee mooie grote lantaarns vielen meteen op.

Als aperitief bestelde ik een witte wijn, Trebbiano D'Abruzzo van Gran Sasso werd gepresenteerd door de jonge man in de bediening. In het aroma tonen van meloen en in de mond een subtiele kruidigheid. De mondvermaakjes worden hierbij uitgeserveerd. Kroepoek op basis van tapioca met 12 specerijen, bitterbal van eidooier en basilicum en marshmallow van rode biet met een druppel siroop van earl grey thee. Het bitterballetje was hartig en de smaak van de droge eierdooier bleef het langst in de mond. Een leuke start.

De eerste amuse wordt op de hand bereidt, een salade Caprese, een schijfje mozzarella met hierop bereiding van tomaat en basilicum. Altijd leuk zo'n tafelbereiding.

De tweede amuse wordt gepresenteerd op een kiezelsteen, een praline van witte chocolade gevuld met bereiding van helianthus knol (soort aardpeer) en erop een poeder van sinaasappel, de vulling was niet vloeibaar.

De meest verrassende amuse was de gepocheerde Zeeuwse creuze met cr?me van gebrande ui en schuim van donker Gerardus kloosterbier, van de Gulpener Bierbrouwerij. Heerlijk hoe het bitter van het bier met de ziltige oester en het zoete van de ui combineerde. Mooie mondbeleving ook.

En met een knipoog naar de leermeester van de chef een brandade van zeetong met hierop gelei van truffel en afgewerkt met puntjes van doperwt en cr?me fra?che.

Kirsten presenteerde de eerste begeleider, een Chileense Gewurztraminer 2011 van het huis, Ventolera. Een strak kruidige aroma en in de mond, net wat anders dan een Elzasser, met iets meer fruitigheid en een bittertje in de afdronk.
De eerste gang was een mooie kleurige presentatie met een van mijn favoriete ingredi?nten. Terrine van biologische eendenlever met hierin enkele dunne plaatjes pure chocolade, bereidingen van biet, compote van wortel met gember, roomijs van popcorn en wat gekleurde cresjes en scheuten. Een avontuurlijk smaken palet, het bittertje van de chocolade en cresjes en scheuten paste bij het bittertje in de afdronk. De compote maakte de wijn iets ronder. De popcorn en aardse tonen van de biet zorgden voor afwisseling. De terrine was mooi op smaak en wijn was een schot in de roos.

Partner had vis en vegetarisch als voorkeur opgegeven. Die was helemaal tevreden met haar mooie presentatie en smaken van haar voorgerecht. Opgebouwd met tartaar van Yellowfin tonijn, gamba in kataifideeg, krokante ring van sesam en maanzaad, sorbet van meloen en coulis van wakame.

De tweede begeleider kwam uit Australi?, een blend van chardonnay, riesling en Sauvignon Blanc 2007 van het huis Primo Estate. Mooi rijk aroma met toets van typisch riesling petrole en aangename fruitigheid in de mond. Op het bord een mooi stuk lauw warme wijting, met taartje van bulgur met stukjes macadamianoten, Italiaanse vongole in de schelp, rolletje zoet zure komkommer, druppels yuzu en een schuim van ras-el-hanout. Heerlijke subtiele en verfijnde smaken, een prima combinatie. De wijn was heerlijk en een prima begeleider in neus en mond, de topper in wijn spijs van de middag.

Er wordt iets teruggeschakeld met de derde begeleider, een Spaanse garnatxa blanca 2011 van het huis Via Terra. Bloemig aroma en een elegante mineralige afdronk. Op het bord gemarineerde coquille, stukjes bloemkool, zwarte truffel, gepofte quinoa en assortiment cressjes. Aan tafel wordt truffel bouillon bijgeschonken zodat er een heerlijk soepje ontstond. Soep is altijd wat meer een eetgerecht maar met zoveel verschillende mooie smaakjes is er voldoende afwisseling. Genieten weer.

Kirsten presenteerde een fles met opvallend etiket met mooie blauwe kleuren, een Spaanse wijn gemaakt van de inheemse Mazuelo, SyrAH en Grenache van het huis Can Blau. Apart aroma wat prima bevalt met in de mond veel rood fruit en een elegante afdronk. Op het bord een getrancheerd stukje ossenhaas, mini ma?s, gepofte tomaatjes, aardappelmousseline, groene asperge en pure van wortel. Aan tafel afgewerkt met een jus van madera en sjalot. Het kannetje mocht op tafel blijven en dat was fijn. Een keurig gerecht met herkenbare smaken. De wijn en de jus maakte er een fijne beleving van.

Partner had de in roomboter gebakken scholfilet met ongeveer hetzelfde garnituur en een witte botersaus. Ook hiermee was ze content.

Voor het kaasgerecht waren drie begeleiders geselecteerd, voor iedere kaas een eigen begeleider. Bij de Robiola, een zacht kaasje gemaakt van een melange van koe- geit- en of schapenmelk een Beaujolais blanc 2011 van Cornin. Bij het roodbacteriekaasje de late bottled vintage port 2005 van GrAHam's en bij de Engelse Shropshire Blue de PX van El Candado. Verder op het bord nog bananen-appelbrood, lepeltje Limburgse appelstroop, gedroogde vijg en gekarameliseerde walnoot. Leuk zo'n proeverij. De lekkerste wijn spijs combinatie vond ik de Beaujolais met Robiola.

Voor het pre dessert een versterkte Spaanse Moscatell van Rotllan Torra geschonken uit een decoratieve fles. Mooie amber kleur, tonen van rijp fruit in het aroma en een fruitige niet te zoete afdronk. In een glaasje een mousse van yoghurt, gelei van mandarijn en een cr?me van melkchocolade. Fijne smaken en een goede overgang naar het dessert.

Een voor mij onbekende drankje wordt gepresenteerd. De Pommeau de Normandi? van Chateau du Breuil gemaakt van calvados en appelsap met een typische calvados smaak. Op het bord een cheesecake met hierop crumble van muesli, en eromheen een bereiding van Karmijn appel en verschillende druppels, de rode zijn van rozen gemaakt. De smaken van de appel worden prima door de %u201Cwijn%u201D ondersteund. De rozendruppels vallen op omdat ze hoog op smaak zijn. Een keurig dessert.

Als afsluiter nog de espresso met de friandises waar de karamel er in positieve zin uitspringt.

Bediening was prima verzorgd, wat wil je ook met zo'n talentvolle ma?tre. Prijs kwaliteit is uitstekend, het menu koste met Grouponbon 34,50, wijnarrangement 47,-. Michael van Geffen, de chef kwam na afloop ook nog even kennismaken, erg leuk. We hebben een fijne eerste kennismaking mogen beleven met een middag vullend programma. De eerste drie gerechten hebben de meeste indruk achtergelaten. Tot de volgende keer.

Afgelopen zaterdag met 6 personen genoten van een 7 gangen diner bij Infini.
Na een uitgebreid scala aan bijzondere amuses volgden de 7 gangen elkaar in een prettig tempo op.
Dat de avond van 18.00 uur tot 23.00 uur duurde was dan ook absoluut geen probleem. Sterker nog, deze tijd ging ongemerkt voorbij.
Het eten was niet alleen bijzonder lekker, maar ook verrassend en vernieuwend.
De bediening verstaat haar vak, is niet nadrukkelijk aanwezig, maar heeft steeds de gang van zaken binnen het restaurant onder controle.
Een bijzonder restaurant, waar het goed toeven is, met verfijnde gerechten, waar je waar voor je geld krijgt, met een mooie ambiance en waar je als een echte gast wordt behandeld.
Wij komen hier zeker nog eens terug.

Op weg van Leiden naar Santenay hebben wij gelukkig afgesproken om de avond met Jan en Sjoukje door te brengen. Na een mooie witte Chateauneuf du Pape thuis zijn we gewandeld naar Infini waar de dames ons ontvingen en bij een heerlijk gla witte Rhone verrasten op diverse amuses, waarvan ik de oester met het roomsausje het lekkerste vond. Daarna 2x menu surprise 4 voor Sjouk en Thea terwijl Jan en ik het 5 gangen veraasingsmenu kozen Na 2 witte Vaucluse Citadelle, een prachtige volle Vonay 2009 (Santenay Charmes 2009 was op!)
Vooral het gebraden ree (uit Polen) was zeer mals en kwam prima overeen met deze Volnay. Ja voor kaas toe ben ik wat anders gewend in de Bourgogne. Kortom een prachtige avond met heerlijke gerechten