Vanavond voor het eerst gegeten bij Wiesen. Leuke zaak in aan de gezellige Kleine Berg in Eindhoven. Zaak is leuk ingericht, maar de tafeltjes staan wel erg dicht op elkaar en staan door de onhandige tafelpoot wankel.
Een leuke, niet al te uitgebreide, menu kaart, met verrassings menu's en een keuze menu. Er werd een amuse geserveerd van feta kaas. Wij kozen a la carte. Mijn tafelgenoot koos op lage temeratuur gegaarde zalm met een erg lekkere waterkers soep, ik had de tartaar van tonijn (iets wat te zout) met softshell crab en garnalen dumpling. Erg lekker. Er kwam nog een tussen amuse: een bijzondere muffin van zwarte olijf. De hoofdgerechten, in behoorlijk royale porties, waren bijzonder goed: het duifje uit de Vendee met mooie cuisson en een supermalse kalfs rib eye van de BBQ. En gelukkig werd vooraf gevraagd of de rib eye getrancheerd of ongetrancheerd geserveerd moest worden. Aan een stuk dus, Veel lekkerder. Gewoon een mooi, heerlijk en eerlijk stuk vlees. We hadden ook een portie friet met mayonaise bij besteld (tegen meerprijs), maar was niet nodig, porties waren ruim voldoende en friet was te zout.
Nagerecht was een feest: bananasplit van gebakken banaan met caramel ijs!

Afgelopen zaterdag met vrienden geweest en het was voor hen niet de eerste keer maar voor ons wel dus op aanraden meegegaan. Echt een beleving, het verrassingsmenu was heel goed. Het begon met een sushi van makreel die beter was dan in menig Japans restaurant. Vervolgens linzen met een stuk vlasweiting, nog nooit van gehoord maar het hoogtepunt van de avond. Als hoofdgerecht kregen we parelhoen voorgeschoteld met een jus van truffel en tenslotte een combinatie van chocolade, karamel en pinda. Hele goede smaken en combinaties, en werd goed toegelicht door de bediening. Deze hadden de geheel gevulde zaak heel goed onder controle en hadden ook nog tijd om wijnen aan de raden zelfs buiten de al uitgebreide wijnkaart om. We komen graag terug.

Tijdens een nachtje weg dit knus restaurant aangedaan. Via iens terecht gekomen! Al aan de telefoon geen warm welkom! Eenmaal aangekomen verast door de drukte! De tafels staan te dicht op elkaar! Hier kun je nauwelijks doorlopen en naar de wc is bijna niet te doen! Er moest iet goeds zijn anders zaten er niet zoveel mensen! De lampenkappen waren erg mooi alleen niet schoon! De Tuna tartaar was heerlijk op smaak gebracht! De rundertartaar ook, om je vingers bij af te likken! Heg bolletje basilicum ijs had niet erbij gehoeven! De presentatie was ook super! Het hoofgerecht duurde 45 min, telang naar onze mening! We werd hier niks over verteld! Echter was het het wachten waard! Zo mals, goed gekruid en heerlijk gebakken! Zo wil ik ze elke week wel! Het was duidelijk het eten was echt meer dan top! Er werd met liefde gekookt! Helaas was de service te slecht, geen gezelligheid, geen praatje en geen goede kennis van zaken! De leidinggevende moet hier zelf ook het goede voorbeeld geven! Zelfs bij het afrekenen geen praatje, ik kon mijn mening ook niet geven! Ik hoop dat dit gaat verbeteren, want het zou zonde zijn om niet terug te keren naar dit restaurant!

Weer een fantastisch restaurant in Eindhoven. Het is licht aan de prijs maar daar krijg je ook wat voor terug. Mooie combinaties van smaken, fantastisch opgemaakt borden, prettige en professionele bediening en ook nog eens goede huiswijnen. Het eten is chique maar de sfeer is relaxed en ongedwongen, een prima combinatie!

Uitstekend driegangen-menu genoten, met kraakverse vis, subliem klaargemaakt, pure smaken met afwisseling, altijd in balans en, leuk, ook werd er gebruik gemaakt van een uitgekiende afwisseling in temperatuur bij het voorgerecht. De witte huiswijn, Picpoul, is zeer goed voor die bescheiden prijs! Heerlijk en licht toetje. Prettig dat de chef-kok ook kwam vragen of alles naar wens was. Men heeft echt hart voor de bezoeker en voor de zaak. Hulde!