In de open keuken zie je een geoliede machine in werking. De koks hebben meer tijd met elkaar doorgebracht in diverse keukens dan menig getrouwd stel in veertig jaar. De gerechten staan bol van verschillende ingrediënten die uiteindelijk toch een verrassende eenheid vormen. Gebruik wordt gemaakt van vergeten groenten, zoals schorseneer. Truffels bestaat pas een jaar, maar geniet al zoveel bekendheid, dat het er doorgaans bomvol zit. Deze vliegende start belooft wat voor de toekomst!
gisteravond gegeten bij truffels. het eten was in een woord subliem! elk gerecht was heerlijk, wat een smaken en wat werken die jongens in de keuken daar hard voor. houd alleen wel rekening met een lange zit want de gerechten volgen elkaar niet al te vlot op.
de bediening ben ik iets minder over te spreken. aardige dames maar ik mis net de warmte van een echte gastvrouw en bij binnenkomst gelijk de gasten met jullie aanspreken ben ik geen fan van "lusten jullie iets niet?"vind ik niet echt passen bij deze zaak meer voor een eetcafe,maar het eten dat is geweldig
Gisteravond het nieuwe maandmenu proefgegeten. 6 gangen inclusief wijnarrangement voor 50 Euro. Het was in 1 woord geweldig. Echt geweldig. Origineel, verassend maar vooral ongelofelijk lekker. Vroeger zat ML in dit pand, tot zij verhuisden naar een groter pand waar tegenwoordig een Michelinster boven de deur hangt. Dat wordt een traditie, deze keuken is a ster waiting to happen. Ga. Daar. Eten.
Afgelopen donderdag voor het eerst bij Truffels gegeten. Mooie gerechten, de smaken zijn uitstekend in balans en het tempo in het serveren van de verschillende gangen was ook precies goed. Het enige kleine minpuntje (maar het mag geen naam hebben) is de akoestiek. Door de smalle ruimte lijkt het wat rumoerig. Maar al met al: echt een aanrader!
Wij gaan graag uit eten, en Truffels is één van de absolute favorieten in Haarlem. We hadden uiteraard het menu, met daarnaast bij iedere gang een bijpassende wijn. Alles was heerlijk, we hebben echt dik zitten genieten.
Bij de 5e gang, het kaasplankje, werd aangegeven dat een portje geschonken werd. Heerlijk, maar het was ons niet duidelijk dat op dat moment het wijnarrangement gestopt was en dat de port dus - bleek achteraf - betaald moest worden. Dat is op zich geen probleem, maar als je dan vervolgens € 15,- per glaasje port rekent, zonder dus aan te geven dat de port niet in het arrangement zit en dat we misschien zouden kunnen schrikken van deze prijs (en volgens mij ben ik geen zeur die nog graag terugrekent naar de euro), dan krijg ik toch het gevoel dat ik belazerd word. Dat je dan vervolgens je best moet doen deze avond als positief te beoordelen en niet met een wrange smaak de deur uit te lopen, zouden de mensen van Truffels hun klanten mijns inziens niet aan moeten doen.
Bekijk voor je een mening achterlaat eerst even de doelstellingen van IENS. Dan weet je waar we naar op zoek zijn in een mening en wat we ervan verwachten.
Goed
Uitstekend