Gisteravond met mijn vrouw ons 30 jarig huwelijk weer bij de Pauw proberen te vieren. Dertig jaar geleden hebben we daar ook gegeten. De Pauw bestond toen pas. Het trolley idee was toen erg nieuw, maar nu niet meer. Hoewel op zich de gerechten prima waren viel het me op hoe klein de porties waren. Bij de voorgerechten had je een vergrootglas nodig. Dat ook een dun schijfje paté nog doormidden moest worden gesneden toont wel een verkeerd soort zuinigheid. Eigenlijk kun je niet van een normaal menu met een hoofdgerecht spreken, maar eerder van een verzameling kleine hapjes. Een nouvelle cuisine praktijk waar ik steeds meer hekel aan begin te krijgen. Kortom de zaak is er niet op vooruitgegaan.

Het trolley menu dit keer. Van de hors d'oeuvre trolley van ongeveer alles wat genomen, waarvan vooral de makreel en twee van de paté's positief opvielen. Daarna een fantastische zachte gestoofde kalfswang met gebakken zwezerik en tarte tatin van witlof. Prima hoofdegerecht. Tot slot natuurlijk de kaas trolley met een heerlijke zoete sherry, altijd een mooie afsluiting.
Echter, Pauw pas op hoe jullie met trolley concept omgaan! Nu werd bij de kaas voorgesteld "wel even een bordje voor ons samen te stellen". Dat is dus precies wat NIET de bedoeling is van die trolley. Je wil namelijk de kazen zelf zien , herkennen of kunnen vragen wat het is, proberen en proeven naar je eigen wens. Dat is juist wat dit concept zo leuk maakt. Houd dit dus svp intact.

Tijdens de Restaurant Week Wintereditie 2013 was het er niet van gekomen om bij restaurant De Pauw te gaan eten. Gelukkig was De Pauw 1 van de restaurantweek winnaar, waardoor we nog het prijswinnende 3-gangen menu konden proeven. Met een groep van 7 personen hebben we gekozen voor 4-gangen (met soep).
De 1e gang bestond uit kort geroosterde makreelfilet, risotto van schaaldieren en vanaigrette van Kikkomansoyasaus. Dit smaakte erg goed, nog nooit zulke lekkere risotto geproefd. Dit was nog maar het begin en dat smaakte naar meer. Gevolgd door het tussengerecht: licht romige soep van spinazie met gemarineerde heilbot, truffelomelot en olie van witte truffel. Ook deze spinaziesoep was onovertreffelijk lekker, goede combinatie van het heilbot met de truffel! Hoofdgerecht was Lam: lamscarré, zacht gestoofde lamsnek en huisbereide lamsham met puree van aardappel en paprikapesto en stoofjus. Alle lam-stukken erg goed bereid, heerlijk mals. 3 supergangen! Tot slot het toetje, waar we al de hele tijd naar uitkeken omdat de trolley al meerdere keren langskwam. Met z'n allen hebben we van alle toetjes wat op onze bord gekregen, maar liefst 8 soorten! Doordat de voorgangers super waren, hadden we hoge verwachtingen van het Grand Dessert van de Trolley. Helaas viel dit tegen in vergelijking met wat we vooraf geserveerd hebben gekregen. Alsnog een prima dessert.
Goede service, beetje stijfjes, maar dat hoort misschien bij het restaurant. Erg sjiek! Qua sfeer moet je ervan houden. Dit restaurant is zeker de moeite waard om een keer te proberen.

Hier gegeten met een kleine groep mensen. We namen allemaal het Pauwmenu. Eerst vooraf een amuse, klein rondje paté. Ik vond de knoflook een beetje overheersen. Dan vooraf verschillende bereidingen van kalf met 2 kleuren bietjes (heerlijk!) , daarna spinaziesoep met stukjes makreel (ook prima). Tussengerecht van vis op risotto. Dit was wat minder van smaak. Als hoofdgerecht was er volgens het menu lam, dit namen de meesten en was erg goed. Omdat ik niet van lam houdt dit omgeruild voor de vis van het dagmenu, 2 verschillende soorten vis waaronder een stukje zalm, wat ook erg goed was. Als nagerecht kozen we van de dessert trolley. Hierbij is het wel jammer dat als je niet van alles iets wilt proberen, je ook veel minder krijgt. Leuker zou het zijn om daar dan bijv. 2 stukjes van te serveren. De rode wijn die we namen ( een Duero uit Portugal) was uitstekend van smaak. Daarnaast ook water, wat steeds attent werd aangevuld.
Deze zaak is smaakvol ingericht en biedt een goede prijs/kwaliteit verhouding.

Afgelopen zaterdag hier wederom heerlijk gegeten, combinatie van pauwmenu en trolleymenu. Was geen probleem. Heerlijke op de huid gebakken baars en als hoofd kalfs combi heerlijk zacht bereid. Partner had vegetarische proeferij wat ook heerlijk was. Wijnarrangement erbij, topavond! Culinair genieten bij een ongedwongen sfeer met zeer vriendelijke en kundig personeel, voor mij no 1 in town!! Zeer goede prijs/kwal. verhouding. Aanrader.

Opnieuw bij De Pauw gegeten, voor ons een vast adres in Groningen. Deze keer viel het eten tegen. Het voorgerecht bestond uit diverse soorten ham w.o. Iberico. De Iberico heb ik niet gezien maar wellicht heb ik eroverheen gekeken want de drie stukjes ham hadden een vrijwel postzegel formaat. Daarna een hoofdgerecht met opnieuw varkensvlees. De varkenswang was heerlijk bereid maar had eveneens zeer kleine afmetingen. De groente was beperkt tot een 10 cm lange streep wortelmousse en onder het vlees lag nog een lepel pasta. Er werd geen groente, aardappelen of andere contorni apart erbij geserveerd en er werd evenmin geinformeerd of we daar behoefte aan hadden. Het nagerecht (trolley van nagerechten) bestond uit eenhaps hoeveelheden van diverse desserts.
Maak svp voortaan weer mooie gerechten van -indien nodig- eenvoudige ingredienten i.p.v. Nouvelle Cuisine-achtige creaties.

Op zondagavond bijzonder lekker gegeten. Het 5 gangen Pauw menu was werkelijk een heerlijke belevenis met verassende wijnen daarbij. De gastvrijheid en ambiance was verwarmend bij de bittere koude buiten. in een woord heerlijk!

Zo een of twee keer per jaar gaan we naar Groningen voor een mooie tentoonstelling in het Groninger museum en dat combineren we met een lekker maal bij De Pauw. Ook deze keer was het weer goed. Vooral het soepje van knolselderij met een kwartelboutje en truffelolie en de zeebaars met zuurkool waren erg lekker. Het voor- en het hoofdgerecht waren proeverijtjes van resp. varken en hert. Net als de vorige recensent heb ik het een beetje gehad met die trio'tjes op je bord. Het mag wel weer wat substantiëler en vernieuwender. Bij het hert twee spruitjes en wat rodekool, dat ligt wel erg voor de hand. De koolraap was dan weer wel verrassend: heel intens en lekker aards van smaak. De desserttrolley niets op aan te merken. De zeer persoonlijke en attente bediening en de prettige sfeer maken dat we er toch elke keer weer terugkeren. Ook een groot pluspunt: het watermanagement, gewoon onbeperkt en ongevraagd lekker kraanwater dat steeds wordt bijgevuld.
Kortom prima gegeten, maar de volgende keer mag het iets sprankelender!

Ook dit keer het Pauw-menu. Het klonk goed. Het viel wat tegen. De drie soorten varken vooraf (iberico, livar en speen) waren wat weinig onderscheidende laffe hapjes, waarbij vooral de chutney positief opviel. De kalfsbouillon met aardappelschijfjes en rivierkreeft? Mwah. En dan de proeverij van hert: prima stukje biefstuk en heerlijk hapje sucade, maar de rest? En dat is misschien ook onderhand het probleem: al die proeverijtjes, triootjes etc.etc. Het is, en bepaaald niet alleen hier, steeds vaker een vergaarbak van min of meer bijelkaar horende amuses. Maar als die niet echt allemaal goed zijn en echt goed combineren, dan is het geheel ook niet echt goed. In het vervolg wil ik dan ook geen liflafjes meer, maar mooie en stevige complete gerechten met ware smaak! Heb hier wat dat betreft in de afgelopen 30 jaar vele malen veel beter gegeten. En ja, aan het eind die kaastrolley met een heerlijke zoete sherry doet alle "leed" natuurlijk wel weer vergeten.

Afgelopen zaterdag hier met mijn vrouw gegeten een heerlijke trolly met voorgerechten vooraf, hoofdgerecht was redelijk en het nagerecht weer met een trolly was super, heerlijk wijnarrangement en super bediening, een aanrader