Ik had veel goede recensies over fyra gelezen, daarentegen had een vriend die van goede restaurants houdt gezegd dat hij het eten mooier eruit vond zien dan dat het smaakte, dus eindelijk de proef op de som genomen..De inrichting is donker maar warm, chique en stijlvol. Uitmuntende bediening met veel kennis van de wijnkaart. De wijnen die we namen kenden we niet, maar smaakten bijzonder goed! We kregen eerst een amuse van een makroon van rode biet met makreel vulling met daarbij een mais soep, mooie smaken..Als voorgerecht namen we de steak tartare, deze werd op een bijzondere manier opgediend met diverse smaken en structuren, ik had hier graag meerdere van willen eten! Als 1ste tussen gang namen we de truffel macaroni met 63 graden ei, de zoute parmezaan overheerste, de truffel proefde je nauwelijks en na 2 a 3 happen was het al op. De 2de tussen gang was bouillabaisse "met gambas en coquilles", van elk slechts 1 stuk dus dit viel wel tegen..Als hoofdgerecht namen we de tarbot met asperge saus, deze was iets te lang gebakken en we vonden de smaak combinatie niet bijzonder. De gerechten vind ik over het algemeen visueel prachtig en er worden geweldige producten gebruikt, misschien kom ik wel terug speciaal voor de steak tartare..

Afgelopen zaterdag met mijn partner gegeten bij Fyra. Afgaande op recensies die we hadden gelezen. Ik merkte al bij het reserveren telefonisch hoe oprecht aardig ik werd behandeld. Het eten is subliem: het vlees super mals, en tussendoor nog extra amuses gekregen. Alles als een kunstwerk opgediend en smaakvol bereid. De ambiance in het restaurant voelde goed. Door de service en de meest leukste, vriendelijkste bediening die ik heb meegemaakt ooit ( jullie zijn echt toppertjes!) plus het heerlijke eten, geef ik dit restaurant een 9 +.

na veel goede verhalen met hoge verwachtingen naar fyra, een erg mooi ingericht restaurant, we konden alleen nog maar om 1800 komen omdat het erg druk zou worden. het restaurant was nog leeg, we gingen voor het 5 gangen menu, allemaal prima verzorgd, maar ik geloof dat we binnen 3 kwartier al 3 gangen op hadden terwijl we toch echt niet hadden aan gegeven dat we haast hadden, we konden nauwelijks de passende (redelijke dure) wijnen op tijd op drinken. minpuntje, anders had de keuken een dikke 9 van me gekregen want we hebben wel heerlijk gegeten.

amuse was verrassend - soepje en vis'koekje'
voorafje dan ook spannend - coquilles met kreeft
dussendoortje van platvis zeer smakelijk
hoofdmenu van varkensvlees perfekt gecombineerd met groente
smoothie als tussen toetje
nagerecht superlekker met verse aarbeijen met slagroom en vanillie mousse
graag komen wij weer langs!

Afgelopen week genoten van een fijne avond. Een zeer vriendelijk ontvangst en de bediening liet de rest van van de avond niets te wensen over. Prima gegeten, mooi opgemaakte en smaakvolle gerechten. Mijn tafelgenote wilde wel het viergangenmenu van de chef, maar zonder het Iberisch varken. Geen probleem, zij kreeg de bavette. Voor 2 x viergangenmenu, wijnarrangement, aperitief en supplement voor de kaas betaalden wij ca. 170 euro. Stevig, maar het stond wel in verhouding tot de kwaliteit vonden wij.