Hier gegeten in kader van Aanbieding. 3 gangen voor €...
Wij belsloten om niet krenterig te doen en hebben hier een extra gang aan toe gevoegd , het wijnarrangement erbij genomen, en koffie met friandises. De totale rekening bedroeg ca. €225.
Wat vonden we ervan? De amuses waren heerlijk , maar werden te gehaast opgediend, we konden daardoor vaak niet verstaan wat het was. Voorgerecht: coquilles met o.a. dennetoppen, grapefruit: was lekker, maar we misten de samenhang in het gerecht, de dennentoppen bleken verstopt in 3 minuscule drupjes mousse. Tussen gerecht: ganzelever pompoen en kardemom was uit de kunst.
Hoofdgerecht lam op 2 manieren bereid met garnituur: lam was heerlijk, erbij kregen we 3 verschillende schuimen waarbij we niet precies konden proeven wat de smaak van het schuim was. Verder geen groente en een paar korreltjes graanachtigs.
Het toetje was uit de kunst: aardbeid met venkelijs.
De koffie toe met friandises was verrukkelijk.
Wel vonden we dat in zijn totaliteit wel erg veel schuimpjes en moussejes werden geserveerd. De schuimtijd hebben we toch echt gehad. We misten echte eerlijke groente.
Ook het wijnarrangement was prima, wijnen pasten goed bij de gerechten, behalve de eerste wijn, een Bourgogne Aligoté. Deze vonden we onder de maat. Veel oude wereldwijnen en een opvallende goede NZ Riesling.
De bediening: zoals ik al schreef was de bediening gehaast en onpersoonlijk.
Prijskwaliteitverhouding: vonden we goed.

Vier uur lang door charmante jonge dames in de watten gelegd.
Bij De Librije valt de staf naast Therese niet echt op, die doen geruisloos en perfect hun werk, bij Zusje is dit anders. Bij 'gebrek' aan Therese is de staf juist duidelijker aanwezig in mooie mantelpakjes en strak in de make-up.
De amuses waren een mooie start, de broodjes waren heerlijk en ik heb er teveel van gegeten. Mijn man genoot van zijn 6 gangen met onder meer duif, kabeljauw, asperges. Mijn vegetarische versies waren soms wat erg plantaardig. Wat meer kaas, peulvruchten en wat minder bloemetjes en blaadjes van Oost-Indische kers zou ik niet erg hebben gevonden. Ook het dessert van snijbonen(!), cassis en geitenkaas (daar wel kaas!) was mij iets te gewaagd.
Het gebouw waar Zusje in zit is mooi, maar wel oud en mogelijk daardoor koud/tochtig. We hadden het best koud tijdens het lange diner. Bij de koffie konden we op temperatuur komen in de binnentuin onder een heater.

Vol verwachting met vrienden naar Librije's Zusje. Twee sterren; we hadden er zin in. Ontvangst uitstekend en gastvrij naar de tafel gebracht. Daar begon de hectiek. Een wirwar van medewerkers die zich op onze tafel stortten. Teveel van het goede. Amuses vlogen voorbij; keuze voor het (Me)Nu en Toen gemaakt met bijpassende wijnen. Het tempo van serveren ging was echt teveel van het goede. Na gang 1 hier de bediening op aangesproken. Ik weet niet wat ik nu van de bediening moet vinden: op zich allen gekwalificeerd en vakkundig; maar ergen een gebrek aan passie en gevoel voor de gast. Weinig uitleg over de wijn en gerechten (alleen het broodnodige) en gehaast er weer vandoor.
Wel goed was het moment dat twee leden van het gezelschap even buiten waren voor een rookpauze en de gerechten kwamen door, men direct rechtsomkeert maakte en de gerechten pas serveerde na terugkomst van beide personen.

De wijnen gekozen bij de gerechten waren echt prachtig en ook verrassend. Niets dan lof.

Eten was ook erg goed. In het begin wel erg wennen aan het smaakpalet en de soms merkwaardige smaakcombinaties, maar achteraf paste het plaatje uitstekend. Ik vond de laatste gerechten van het menu dan ook de beste; de duif en het dessert van engelwortel uitstekend. Het lekkerste gerechtje vond ik persoonlijk de langoustines; prachtige smaken en prima in balans.

Ons werd vriendelijk gevraagd de koffie in de gewelvenbar te nuttigen. Ik weet niet of dit uit praktische of uit gastvrije overwegingen gebeurde, maar an sich wel een heerlijk barretje met jazzy muziek waar we de avond prima hebben afgesloten.

Kortom: uitstekend gegeten, professioneel geserveerd, maar persoonlijk werd het nooit. jammer... daarmee niet memorabel.

Zaterdagavond hier gegeten, het viergangenmenu voorafgegaan door een stuk of wat heerlijke amuses. Aan creativiteit wat het eten betreft schort het hier niet. Het ziet er prachtig uit en de structuur en de smaak zijn resp. prima en goed.
Wel zijn de porties zo klein dat je de ingredienten af en toe bijna met een vergrootglas moet zoeken: een toefje puree van 1 cm...
De huisgemaakte 2 boters op tafel zijn heerlijk.
Eigenlijk hadden we graag een fles wijn bij het eten willen bestellen ipv het gebruikelijke wijnarrangement, maar de prijzen voor zelfs niet heel bijzondere wijnen waren zo astronomisch hoog dat we er maar vanaf gezien hebben (meeste meer dan €100 per fles) Echt jammer want we hadden best een lekker flesje wijn naar eigen keuze willen nemen. Maar we vonden het echt te gek qua prijzen.
De bediening was vriendelijk, maar wel wat haastig en niet erg persoonlijk. Soms werd een bord met een nog maar net opgegeten amuse al van de tafel "gerukt" net nadat de laatste hap was genomen. Dat komt niet zo prettig over.
Door de indeling van de eetzaal (langwerpige ruimte) met aan twee kanten rijen tafels is het een geloop van belang tussen de tafels door, erg onrustig, zeker als je degene bent die naar het midden kijkt (de andere persoon kijkt "naar de muur").
Ook stonden veel tafels behoorlijk dicht op elkaar, onprettig vonden wij.

Gebruikmakend van een NS-Spoordeelarrangement (gratis treinreis en een 3-gangenlunch met wijnarragement) samen met vrienden het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Librije's Zusje bezocht.

We worden uiterst professioneel ontvangen en nadat er eerst een glaasje wijn door ons is genuttigd volgt al snel de eerste amuse: een eidooier met abrikozencrème.

Kort daarna volgen tegelijkertijd amuse2: een krakeling met piment geserveerd op een boomschors en amuse 3: zuurkool met spek op Zeeuws spek geserveerd.

Uiteraard kan heerlijk zelfgebakken brood, geserveerd in een soort leren mandje met daarbij geitenboter en bruine boter niet ontbreken.

Daarna volgt het voorgerecht.
Een tartaar van roodbontrund met piccalilly, gepofte rijstkorrels, een crest, kleine paddenstoelen en een soort milde wasabi-mayonaise.

Dit gerecht werd vergezeld door door hen zelf geproduceerde wijn met de naam Kus van Therese, gemaakt in Gelderland van de regentdruif.

Het hoofdgerecht was een gul, de zachtgegaarde rug van een jonge kabeljauw vergezeld door zwarte truffel met een overheerlijke jus van topinamboer (aardpeer).

Bij dit gerecht kregen wij een rode wijn geserveerd, een mooie volle rode wijn, een Vistamar Pinot Noir Sepia uit Chili.

Tenslotte volgde het dessert: IJs gemaakt van gingerale (gemberbier) met passievrucht en chocoladefeuilles.

Alle door ons genuttigde gerechten waren prachtig hoog op smaak en met name het visgerecht met de daarbij behorende jus van aardpeer was voor een elk van ons een hoogtepunt.
Moeiteloos werd ook rekening gehouden met de allergie en dieetwensen van onze vriendin en werden haar gerechten met kleine tweaks netjes aangepast.

Sfeer en bediening is correct en vriendelijk en het was geen enkel probleem om even de keuken in de lopen voor een praatje met de koks.

We hebben een geweldige middag gehad en Librije's Zusje is z'n 2 Michelinsterren meer dan waard!