We werden warm onthaald bij binnenkomst en vanwege het vijfjarig jubileum van het restaurant werden we ook nog gefêteerd met een glas crémant van het huis. Dat was zeer sympathiek.
Ook was er een speciaal vijf gangen-menu ter gelegenheid van dit jubileum. Ons gezelschap koos er grotendeels voor om dit menu te volgen. Ik heb zelf ook dit menu gegeten en vond de gerechten heerlijk. De amuses die er aan vooraf gingen waren ook erg lekker en leuk om te zien. Eierdopjes gevuld met een eiercreme en hollandse garnaaltjes, macarons gevuld met geitenkaas en munt en een hoorntje met tonijn.
Aan het eten werd grote zorg besteed, net als aan het uitserveren zelf. Het ging allemaal in een rustig tempo, waardoor we een avond hebben kunnen genieten. Ook de wijnen die wij bij de gerechten geserveerd kregen waren passend en heerlijk.
Als enige minpuntjes noem ik de stoelen die niet voor iedereen even comfortabel waren en het dessert van het jubileummenu. De stoelen zijn een beetje smal en als je van heerlijk eten houdt, dan loop je kans dat je er niet helemaal in past. Het dessert leek onaf toen het werd geserveerd. Het team zou er verstandig aan doen dit op een andere wijze te serveren.

Bij ontspannend een lang weekend bridgen hoort een Bourgondisch genoegen, goed eten dus.
Sjoukje kookte de sterren van de hemel op vrijdag en aan Jeroen en zijn brigade dus de moeilijke taak dat te overtreffen. Door de vader van Jerome werden wij onthaald met een Reméage 2010, Les Vins de Vienne, een mooi vriendelijk geassembleerde wijn, waarna onze keus bij het voorgerecht, Hollandse garnalen, hollandaise saus met Kaviaar, ei en Kaviaar, viel op de witte Bourgogne Chardonnay 2008, Dom. Magnien. Vooral de 3e fles, we zijn met 8 personen, had een mooi botertje naast rijp fruit. De garnalen waren heerlijk. Als tussengerecht kregen wij langzaam gegaarde Sukade met ganzenlever en saus van morilles. Thea moest even wachten want had gekozen voor het menu Bib Gourmant. We dronken hierbij mijn favouriete Rhône wijn, St.- Joseph 2009, PJ Villa, een vigneron die zijn opleiding in de Bourgogne heeft gehad. De Sukade was lekker knapperig en niet taai en Ruth at de ganzenlever heel langzaam om langer te genieten. Thea had even gewacht en kreeg als hoofdgerecht een prachtig gebakken Griet met sausje van citroengras met prei. Wij kregen zalig mals lamsvlees, al miste ik het ribbetje om vast te houden, met een roosmarijn saus; prima gedaan, mijn 'Le Thiers par Chambriard' mes paste hier prima bij. De St.-Joseph en later de Chateauneuf-du-Pape 2001, Chateau de Beaucastel, lieten het lammetje heerlijk zwemmen.
De Chateauneuf dronken wij ook bij de Franse kaasschotel met een 'harde' Epoisse (geef mij maar die van Berthaut, zacht met de lepel) , Danish blue en een oude Rijpenaar. The ging voor het toetje en was zeer tevreden. We hebben deze avond heerlijk genoten en vanaf onze tafel hadden wij een prachtig uitzicht op de keuken.

Zeer soms verrassende mooie smaak combinaties met een mooie creatieve opmaak , echt sterren niveau. Prima gegeten met een zeer goed wijnarrangement.Het restaurant ziet er leuk en smaakvol uit. De bediening is goed maar graag wat minder amicaal en wat meer uniformiteit qua uiterlijk.

We hebben het restaurant bezocht tijdens de restaurantweek. Betaalden daarom iets minder voor gerechten, maar het werd ruim gecompenseerd doordat wij 2 flessen wijn soldaat maakten.
Eten: zeer hoogwaardig. Een geweldige kok!
Natuurlijk krijg je in een restaurantweek een vooraf samengesteld menu en kunnen niet alle gerechten in de individuele smaak vallen. Echter was alles van perfecte kwaliteit en heel creatief.
Een minpuntje (bediening): aanvankelijk was er een bepaald tussengerecht voor de extra 4-e gang aangekondigd, daar hebben wij onze wijnkeuze op afgestemd. Het duurde vrij lang totdat het gerecht op tafel kwam. Bovendien was het ook een ander gerecht dan aanvankelijk aangekondigd was. Als wij dat wisten dan hadden wij een ander wijnsoort besteld, onze eerste fles was toch al bijna op.
Wat bediening betreft, was het te merken dat niet iedereen even gemakkelijk contact maakte met de klant, en één iets hartelijker en spontaner dan de ander.
Decor: er was niets om aan te merken. Strak, modern, verzorgd.
Hoewel best prijzig, is dit restaurant zeker een aanrader voor iemand die van erg lekker en verfijnd eten houdt.

Dat jong geweld jeroen trimbos uit Valkenburg heeft veel in zijn mars!!supergerechtjes wisselden zich af en aangepaste wijnen waren super! Topgerechtjes waren :dorade met risotto en zuurkool (smaakt veel beter dan het klinkt),ongelooflijk gerechtje met kaviaar en garnaal,doch minpuntje (niet vers/heieploeg) dat het geen Zeebrugse of Oostendse garnaal was!geen opmerking over het gerechtje met coquille en later super eendenlever met ui!De steak tartare was ietsje te plakkerig mr alle gerechtjes in supertextuur op het bord gebracht! Ook een pluim voor de sommelier die mij verraste met aangepaste rode wijnen (op mijn vraag)!mooi decor met koks in het gezichtsveld.Proficiat Jeroen vanwege Peter uit Brugge!