Prima en gezellig gegeten. Je wordt wel geacht de proeverij te doen. De verhalen over wat je krijgt zijn wel groter dan de porties. In ons gezelschap was een "grote eter", die kwam echt wel een beetje tekort.

Omdat we toevallig keken naar een tv programma over Gouda waar 'proeven' in voorkwam werd onze interesse gewekt. De beoordelingen op Iens waren zo positief dat we er ook wel eens wilden proeven. Aan alle positieve recenties kunnen wij er ook eentje toevoegen. Van het begin van de avond tot het verlaten van het restaurant was alles perfect. De ontvangst was hartelijk, de gerechtetjes waren verrassend, met name de eerste gang. Compliment voor de bediening, het meisje wat ons de hele avond op een vriendelijke en correcte manier hielp, wist precies wat er werd geserveerd. We hadden gekozen voor een bijpassend wijnarrangement en ook dat was een succes. Vooral de wijn die werd geserveerd bij de nagerechtjes was zalig. Kortom, een aanrader

Hier samen met mijn vriendin gegeten, een echte aanrader! De proeverij is erg lekker en de smaken combinaties zijn zeer verrassend. Daarnaast is het personeel bijzonder vriendelijk en attent met veel kennis over de gerechtjes. We hadden het viergangen menu, met elke gang vier gerechtjes. Bij het voor- tussen- en hoofd gerecht kreeg je telkens 2 vis en 2 vlees (denk aan iberico varken, gehakt van het hert) Zeer gevarieerde en verrassende gerechtjes.
Na afloop heb ik gelijk mijn ouders gebeld dat ze hier verplicht zo snel mogelijk naar toe moeten! Wat een toprestaurant, uitstekend eten en superpersoneel! Laten andere restaurants hier een voorbeeld aannemen!

Als afscheid van een collega, aten we hier op donderdag 19 januari met 14 personen. Het restaurant heet Proeven, en proeven, dat deden we dus. Er kwam geen kaart aan te pas. Als eerste, als appetizer, kregen we schaaltjes met gesneden stokbrood en twee tapenades. Maar goed ook, want de eerste proeverij liet wat op zich wachten. Vervolgens hebben we twee voorgerechten als proeverij van telkens twee gerechtjes gekregen, gevolgd door twee hoofdgerechten, ook weer als proeverijtjes, waarna we eindigden met, naar keuze een bordje met vier nederlandse kaasjes, of een bordje met vier kleine maar smakelijke toetjes.Van alle gerechten kan ik zeggen dat wij allen er van genoten hebben. Opvallende smaakcombinaties, soms wellicht een beetje uitzonderlijk, soms weinigzeggend en een enkele keer niet spectaculair. Maar in alle gevallen iets te weinig voor een stevige eter. En dat is jammer. We sloten af met koffie. Dat was dan ook wel weer alles; geen lekkere bonbons ofzo erbij.
xxx We werden bij binnenkomst allerhartelijkst welkom geheten, en de jassen werden aangenomen en weggehangen. Onze tafel werd ons gewezen. En toen duurde het even. Natuurlijk, de inmiddels aanwezigen van de groep kregen iets te drinken, maar alles bij elkaar duurde het lang voordat de eerste proeverij op tafel stond. En tussen de gerechten door kon het ook lang duren. In combinatie met de omvang van de hapjes maakt dit, dat er een voortdurende, knagende trek bleef bestaan. Het tempo van bedienen zou wat hoger mogen liggen. Aan het bedienen zelf lag het evenwel niet: de jongeman was enthousiast, legde telkens uitgebreid uit wat ons voorgeschoteld zou worden, vroeg steeds of er iets bij geschonken kon worden en serveerde goed uit. Hij was zelfs zo attent om voor mij enkele proeverijen op papier te zetten: wat at ik nou eigenlijk allemaal. En ten slotte: de valetparkingservice: helemaal goed dat er wordt aangeboden om tegen 7,50 je auto weg te zetten en op te halen.

xxx Een beetje donker geheel, en oud. De keuken zit boven, en is van beneden uit door een groot open venster goed te zien. Donkere plafonds. Pijpenla-idee. Houten tafeltjes, twee leuke tafeltjes aan het raam. Een bar. Een intiem hoekje om te eten is er ook. Gelukkig voldoende verlicht om het mooie eten op de borden te kunnen zien. Het is dus niet alleen proeven wat de klok staat, in restaurant Proeven.

Ik had dit restaurant voor een zakelijk etentje geselecteerd naar aanleiding van goede referenties. Blijkbaar kun je hier alleen goed eten als je gaat 'proeven' maar niet als je normaal van de kaart wilt eten. De bediening was op het lompe af aan het drammen dat we toch echt wel een proefmenu konden nemen in 1,5 uur tijd terwijl we nadrukkelijk hebben aangegeven dat we dit niet wilden.

Vervolgens waren de porties marginaal en kon je geen bijgerechten bestellen. Ik heb werkelijk nog nooit meegemaakt dat ik hete bliksem aangeboden kreeg als bijgerecht bij gebakken geitenkaas. Daarnaast werd het eten ook nog uitgebreid toegelicht terwijl we aangegeven hebben daar geen behoefte aan te hebben. Bijzonder storend dat de bediening niet luistert en ook niet kan schakelen op klantbehoefte.

Als tafel hadden we het bij de bediening afgedaan want er werd geen drank meer aangeboden. We hebben uiteindelijk zelf maar om koffie gevraagd.

Prima als je alleen proeverijen wilt verkopen, maar zet dat dan ook op je website en op je kaart! Zeer teleurstellend.