Dineren bij Fred op 18-5-13 was een feestje. We hadden het 7 gangen menu 'Inspiration'. Met een extra kaasgang erbij. Vrijwel elk gerecht was een visueel kunstwerkje en had zijn eigen 360 graden smakencombinatie. De door de sommelier erbij gekozen wijen waren ronduit goed. De avond in beeld: http://twitpic.com/crnn8v

Afgelopen maandag hier samen met mijn man gegeten tijden de heerlijk10daagse. We hebben een heerlijke avond gehad! Wat een ontzettend leuk restaurant! Leuke bediening, heerlijke gerechten en zeer smaakvolle wijnen. Zelf had ik aangegeven alleen tijdens het hoofdgerecht een passend glas wijn te willen. Kennelijk had de sommelier in de gaten dat ik echter wel graag wijn drink en dus kreeg ik bij elk gerecht een klein slokje ingeschonken van de wijn passend bij het gerecht. Dat is nog eens service! Als dessert hadden wij kaas genomen in plaats van zoet. Nou de keuze is reuze! Een kar vol met kazen. Bij de koffie ook nog eens keuze uit verschillende friandises. Dit restaurant is een echte aanrader. Wij komen nog eens terug.

tijdens de heerlijke 10 dagse eens gegeten bij Fred,
3gangen menu, aan tafel gevraag voor een extra€ tussen gerecht.
2 amuses vooraf en dan een heerlijk soepje ravioli en asperge,
hoofdgerecht had ik een zeer mooi opgemaakt bordje met ossenhaas.

Eten was lekker maar ook niet weer de smaak explosie die naast ons werd verteld bij een gerecht ;-),
maar het vervelendste was wel lange wachten tussen de gerechten 3 gangen 2 1/2uur en nog steeds geen toetje,
en het maar moeten vragen om fris was ook iri. want we hadden geen wijn/water wat rijkelijk werd in geschonken rondom ons heen.

kortom eten was mooi opgemaakt, gerechten lekker maar niet * niveau, en service was slecht

Wat een mooi restaurant is dit, geweldig heerlijk eten, lekkere wijnen en hadden we geen verschil over de drank gehad dan was dit ook een negen geweest. We komen hier zeker nog eens terug om te kijken of hier echt vriendjes politiek wordt gehouden! En jammer dat men de mails niet goed lezen, had doorgegeven dat mijn man jarig was!

Veel over gehoord en gelezen. Dus een avond fred. Goed ontvangst en komen een prachtig mooi restaurant binnen waar ik al veel over had gehoord. We werden keurig naar de tafel gebracht en begonnen met een heerlijk huisaperitief mooie amuses. begin was goed. Nog even onze ogen rond laten gaan, mooi goudkleurig plafond een mooei zaak alsof ik in Dubai was.
We kregen de menukaart en we hebben een a la carte keuze gemaakt. Ik begon met een voorgerecht van couilles met eendenlever. Mooi gerecht maar vooral heerlijk van smaak en daar gaat het allemaal om. Als hoofdgerecht een prachtig mals stuk ossenhaas met een heerlijk spaans hammetje, heerlijke saus van rode wijn en peper. daarna werd er gevraagd of we nog een heerlijk stukje kaas wilde , hier gingen we voor en kregen een mooi assortiment kaas met Nederlandse en buitenlandse kaasjes. Mooie kwaliteit met heerlijk glas port. Daarna gingen we nog voor een dessert mijn keuze viel op chocolade mousse met sinaasappel cocos en overheerlijk sorbet ijs. Koffie servies na. Voortreffelijke avond, iets wat klassiek, bediening viel ons iets wat tegen. maar zeker voor herhaling vatbaar.

Hier voor het eerst gegeten tijdens de (verlengde) restaurantweek. Deze kennismaking met het eten van Fred was een zeer aangename ! De amuse was een bordje soep, getrokken van Iberico-ham, met ravioli en stukjes Iberico-ham. Dit was echt buitengewoon smakelijk, en deed je verlangen naar ... meer van hetzelfde ! Vervolgens als voorgerecht rauwe plakjes coquille met Yuzu saus en macademia noten, opnieuw een voltreffer. Ik nam een extra tussengerecht, zeebaars met paling & quinoa gedrenkt in pesto (of basilicum ?), ook erg lekker maar net niet van het niveau van de eerste twee gerechtjes. Vervolgens gebakken ossenhaas van topkwaliteit, met een gevulde paddenstoel en een bitterbal van paddenstoel, en aardappelgratin. Super ! Het dessert tenslotte was gekarameliseerde banaan, merengue, hazelnootmousse & hazelnootpasta & vanilleijs. Al met al een sterwaardig menu ! Enige minpunt in mijn ogen was de bediening, die nogal wat steken liet vallen. Zo werden we om 12.00 uur ontvangen met 'goedenavond', kregen we bruisend i.p.v. het gevrgaagde plat water, liet men meermaals dingen vallen bij het afruimen, en, eigenlijk veel belangrijker: het ontbrak bij 2 van de 3 mensen die ons bedienden aan elk spoor van enthousiasme. Heel jammer, want je gaat toch net met een ander gevoel weer huiswaarts.

Wat een top restaurant ! wij werden zeer correct ontvangen door een dame die ons hierna naar onze tafel begeleidde, daarna kwam er een andere dame die ons vroeg of we wilde beginnen met een glaasje bubbels, wat een kennis! ik ben gegaan voor de huischampagne (laurant perrier) en mijn tafel genoot voor de bubbels uit italie ( de naam weet ik niet meer ) wat echt een goed begin was van onze avond daarna kwamen er wat kleine hapjes op tafel waarbij ook 1 met ganzenlever, ik ben daar meestal niet zo van maar ik vond het heerlijk! nadat de hapjes op waren kwam er een heer bij ons aan tafel die ons het menu heeft uitgelegd en wij zijn toen gegaan voor de 3 gangen, ik moet zeggen dat ik niet verwacht had dat het hier ook lekker formeel kan zijn ,wat een gezelligheid aan tafel super! eerst kregen wij 2 amuses een koude ( hoeve eitje ) en een warme ( iberico ham ) daarna kregen wij de coquilles met truffel ( onze favoriet! ) bij het hoofdgerecht (ossenhaas)namen wij een glas rode wijn uitgezocht door de sommelier, top ! ook weer veel kennis ( zoals het hoort ) net als bij de champagne kar/wagen. uiteindelijk het dessert van hazelnoot genomen inplaats van de kaas ( wauw! zoiets hadden wij nooit eerder gezien, de dame die de kaas sneed kon alles vertellen per kaas en hebben onze ogen uitgekeken bij de buren naast ons) , we zijn helemaal happy weggegaan en komen zeker terug ! bedankt Fred & het volledige team !

Het eten bij Fred is eigenlijk altijd top, als ik dat mag zeggen na 3 avondjes. Als je kiest voor het "Kijkt u zelf maar als er maar geen vis in zit, zoveel gangen menu", krijg je dat ook (behalve dan op Kerstavond) en ga je voor ongeveer € 90 p.p. volledig gevuld en heel erg gelukkig naar huis. Ook het wijnarrangement is zeer aan te bevelen, al lijkt het mij wel leuk om eens een keertje een glas wijn voorgezet te krijgen die ik ook daadwerkelijk herken, m.a.w. er komen hele speciale wijnen voorbij die overigens dus wel allemaal erg lekker zijn en passen bij het eten.
De Service krijgt een 8 van mij omdat het toch elke keer weer lukt mij soms het gevoel te geven dat "een gewone jongen" hier niet hoort ook al gedraagt deze gewone jongen zich netjes. Met deze opmerking doe ik overigens veel personeel tekort maar de uitzonderingen tellen nu eenmaal ook.
Decor krijgt een 9, dit enkel omdat ik niet alles maar wel bijna alles mooi vindt.
Ga ik nog vaker eten bij Fred, ja zeker ik zal wel gek zijn om niet meer te gaan omdat ik mij (door mij afkomst) soms wat onzeker voel.

Wij hebben met ons gezin maandagmiddag met z'n 5-en geluncht t.g.v de 21 ste verjaardag
van onze dochter Claartje.Het was in een woord voortreffelijk.De amuse , een soepje met iberico ravioli, het voorgerecht ,een bewerking van rauwe coquilles met vergeten groenten met een heerlijke beet,de zeebaars in een bewerking met paling .Op geen enkel gerecht viel iets aan te merken.
De gerechten werden geintroduceerd door een prettige, ongedwongen bediening.
De tongstrelende gerechten verdienden stuk voor stuk een hoofdprijs.
De wijnen, een witte rijke italiaanse wijn en een rode Stellenbosch, waren helemaal in harmonie met de gerechten.Zelfs onze nuchtere volwassen zonen, die door sterren niet geimponeerd worden waren enthousiast.Wat mij betreft staat Fred op eenzame hoogte in de regio, qua ambiance,culinaire
hoogstandjes en aanvullende ingredienten.Zelfs de WC gang vond dochter lief indrukwekkend!

Bedankt Fred & Co

Willy van Bree-Kreeft
Vlaardingen

Mooi, strak en sfeervol ambiance. We zijn er voor de tweede keer wezen eten en gekozen voor het menu inspiration met begeleidend wijnarrangement. Mooie klassieke gerechten, puur en toch verrassend. Uitstekende wijnen en wat fijn dat deze via hun wijnwinkel te bestellen zijn. De rode wijn Laya is een aanrader, vooral in combinatie met de ossenhaas. Zeker hun michelinster waard, uit eten gaan is bij Fred echt een avondje uit.