Attente en bijzonder aardige bediening. Zeer goede keukenploeg, eindelijk weer eens echte smaken met goed gedoseerde ingrediënten. Goede wijnkaart. Prima diner op 3 mei jl. Alhoewel gedrag sommige gasten geheel buiten verantwoordelijkheid ontvangend personeel valt, zouden sommige luidruchtige gasten (die denken dat als je in de voorgaande kroeg met 90 decibel praat dat ook in een restaurant kan doen waar anderen culinair genieten) tot de orde geroepen kunnen worden. Maar op dit onvoorziene minpuntje na gewoon een 9+.

Gelunch bij Open. De zaak is erg somber ingericht. De baby blauwe systeemplafonds kan simpelweg niet in een restaurant anno 2012. Het voorgerecht was lekker, asperges alleen niet gaar. wel heerlijke ham en een warm gepocheerd ei. Lamsvlees als hoofdgerecht was top! Niet echt een lunchgerecht, maar wel lekker. Goede koffie trouwens. Puntje van aandacht; Elk woord verstaat men uit de keuken, een paar decibel lager aub.

Toevallig waren wij gisteren – 27 april – ook in Open en ik moet zeggen dat wij een heel andere ervaring hadden. Ons oordeel berust op vier bezoeken. De eerste keer was het eten heerlijk maar de bediening slecht. We gaven Open de voorkeur van de twijfel. Maar de tweede keer was het idem dito. Omdat we er iets van zeiden en ze ons beterschap beloofden kwamen we alsnog een derde keer. Toen was de bediening aanvankelijk superslecht. Ze dachten dat we via Groupon kwamen. Toen dat misverstand uit de weg was geruimd, schaamden ze zich zo erg dat de bediening iets beter was dan de voorgaande keren.
Gisteren kwamen we om acht uur. We hadden op dat tijdstip een tafel aan het raam gereserveerd. Maar moesten wachten. Geen verontschuldiging van hun kant. Aan de bar een glas Cava besteld. Zonder blikken en blozen kreeg ik de bodem uit een oude fles en mijn partner een half glas uit een nieuwe fles. Uiteindelijk konden we plaats nemen. Maar omdat het geen tafeltje aan het raam was, moesten we weer wachten. Toen het eten. Volkomen ongeïnteresseerd personeel. Bij het hoofdgerecht kreeg ik bij het uitserveren allemaal groenten over mijn arm (maar geen excuses) en bij een tafel verderop presteerde een personeelslid het om een vol glas over iemand heen te gooien en zich daarna alleen maar om de vloer te bekommeren.
Een goede eigenaar en geschoold personeel zou bij Open wonderen doen.
Het andere bericht van 27 april zal wel geschreven zijn door een bekende Nederlander die er zat te eten en die overmatig veel aandacht kreeg. Maar ik kom hier – hoe lekker het eten ook is – door de heel slechte bediening nooit meer terug. Sorry koks.

Gisteravond werkelijk heerlijk en sfeervol gegeten bij Open! De ligging en het uitzicht maken dit restaurant uniek en perfect voor een avondvullende ervaring. De bediening heeft het begrepen en neemt je mee in hun passie voor goed en eerlijk eten, in combinatie met met een passende wijn. De gerechten verassen elke keer weer, origineel en heel erg lekker. Het feit dat alles zelf gemaakt wordt, tot en met de bonbons toe maakte onze avond compleet!

Open is een fijn restaurant om met een vriend of vriendin te eten. Ik zou het niet zo snel voor een romatisch diner boeken. De service is soms wat wisselend. Soms heel klantgericht en soms wat minder. De volgorde van bediening is niet altijd te volgen. Maar ik ben er nu vijf keer geweest en ga komende week weer.
Iemand schrijft ergens dat de staek tartare geweldig is maar ik vind het wat vlak. De vis is meestal erg goed.