In deze ‘prachtig verbouwde oude klipper’ wordt ‘met liefde gekookt’. De gerechten zijn van ‘hoge kwaliteit’ en ‘de smaakcombinaties perfect’. ‘Vooral de amuses zijn waanzinnig.’ Het eten is ‘puur en intens’, maar voor sommigen is het ‘iets te experimenteel en mag het net wat simpeler’. De porties zijn, ook voor een restaurant met Michelinster, ‘aan de kleine kant’. Het schip is ‘ruim en smaakvol ingericht’ en de bediening ’weet bij te dragen aan de goede sfeer’. De service is ‘persoonlijk en professioneel’, maar soms net ‘iets te formeel’.
Ons eten bij de Saffraan heeft helaas niet geheel aan onze verwachtingen voldaan. De bediening was erg persoons afhankelijk. Van efficient en gastvrij, tot gehaast, onpersoonlijk en ronduit onhandig. Het eten was keurig en verfijnd, maar weinig verrassend. Het voorgerecht van eendenlever met rundvlees was lekker en zacht, maar de beide smaken vielen een beetje tegen elkaar weg. De vis was smaakvol maar snel vergeten. De bereidingen van duif vulden elkaar mooi aan. Een botermalse filet met mooie saus. Het dessert werd met veel plezier en oog voor detail gepresenteerd door de keuken zelf. Dat maakte het wel af. Elk voor zich smaakvol, maar samen misschien te veel van het goede. Wel de beste herinnering aan. Of het samenhangt met drukte door de restaurant week weet ik niet, maar aan onze verwachtingen van deze avond is niet geheel voldaan.
In het kader van de restaurantweek eindelijk een bezoek gebracht aan dit restaurant.
De vorige keren was het reeds vol met reserveringen.
Het voorgerecht ''zelf gerookte zalm'' mocht wel wat meer rooksmaak hebben, maar was wel goed mals.
Het hoofdgerecht ''eend'' was lekker en goed bereid. Bietjes erbij - goed.
Nagerecht - wat teveel verschillende smaken op 1 bordje.
We werden vergast op diverse amuses, maar die mochten ons niet erg bekoren. Gewoon en daar kom je eigenlijk niet voor bij een restaurant met een *
Dit geldt eigenlijk ook voor de veelal jonge bediening en zeker de ambiance. Het ontbrak aan passie. M.i. zeker niet sterren waardig!
Lekker en verassend eten (en leuk opgediend), goede vlotte service (met kennis van wijnen, bijpassend wijnen zeker aan te raden) en mooie entourage (opgeknapte woonbood)
Perfecte lokatie en entourage, maar voor een restaurant met een * viel de keuze mogelijkheid toch wat tegen.
Zeker wat de keuze uit de hoofdgerechten betreft, 2 x vlees ( zwezerik en Reegeit ) zijn al niet de makkelijkste gerechten en 3 x vis. De rog ( € 34,00) was voor een hoofdgerecht aan de kleine kant en dat was hetzelfde voor de reegeit ( 38,00 ). Het leek meer op een gang uit een menu. Wellicht beter om de volgende keer een menu te nemen.( altijd een 2e kans geven)De nagerechten waren overigens prima. De kleding van de bediening had wel iet moderner kunnen zijn,
Bekijk voor je een mening achterlaat eerst even de doelstellingen van IENS. Dan weet je waar we naar op zoek zijn in een mening en wat we ervan verwachten.
Goed
Redelijk
Matig
Uitstekend