Mooi restaurant met gelijkwaardige pretenties. Ontvangst was keurig, maar toch is het een beetje zoeken en kom je al gauw in de brasserie terecht en deze keer wilden we het er echt van nemen, dus hadden we gereserveerd voor het restaurant.
Wij namen het wisselende viergangenmenu en dat was zeer goed. Mooie verfijnde smaken en mooi opgemaakt. Hier wordt met liefde gekookt. Vooral de vis was perfect gegaard.
De wijnen van het arrangement waren goed gekozen en vulden de gerechten goed aan. We hadden misschien iets meer informatie over de geschonken wijnen willen hebben. De bediening was overigens correct, maar lijkt niet met dezelfde passie te werken als de keuken.
Al met al zouden we Stempels aanraden, maar dan wel één van de menu opties. A la carte vinden we toch iets te prijzig.

Op een rustige woensdagavond maar eens het mooie stempels opgezocht. Midden in het historisch centrum van Haarlem. In de oude Joh Enschede drukkerij. Het restaurant (voor het laatst in 2007 bezocht) is nagenoeg ongewijzigd. Wel een andere chef. De menu's zij niet echt crisisbestendig geprijsd en laten we het dan maar niet hebben over de a-la-carte prijzen! De totaalbeleving van de avond is matig. Bediening niet echt attent, gerechten lijken toch een beetje de samenhang te missen. Zo overheerst de smaak van gerookte aubergine het gerecht met kalfszwezerik en is ook de combi van zoute olijfpuree en zure artisjok hoogst ongelukkig bij de vis. De hangop in het overigens mooi vormgegeven toetjes mist romigheid en lijkt op een panna cotta. En meloen, doe het niet in april, er zit geen zoetigheid op smaak in.

Afgelopen zaterdag ter gelegenheid van de verjaardag van mijn grootmoeder hier met een gezelschap van ongeveer 20 mensen gegeten.
De bediening was prima, deskundig en attent en voorzag ons van al het lekkers.
Prima, Jopenbier van de tap en mooie wijnen per glas.
Het eten was prima mooi op smaak maar na afloop bekroop mij toch een beetje het gevoel van een lichte trek.
Ten slotte het decor, in één woord: prachtig.
Vanaf de buitenkant valt het niet op hoe groot het is maar binnen. Wat een ruimte en mooi smaakvol ingericht.
Kortom een plek waar je nog wel eens terug wil komen voor de sfeervolle ambiance en keurige bediening.

Ontzettend lekker gegeten bij Stempels. Toen we aankwamen was er helemaal niemand dus we hadden een privekok. We hebben allebei gekozen voor het 4 gangen menu met een wijnarrangement. Vooral de tonijn was erg lekker. We komen hier zeker terug om weer te genieten van een bijzondere ervaring.

Met een groep buitenalanders gegeten, laatste moment geboekt, vast menu van de chef, prima gegeten. Vaak bij vaste menu's valt de kwaliteit tegen, hier zeker niet. Mooie amuse, stukje vis als voorgerecht en prima stukje vlees als hoofdgerecht. Onverwacht goed