Drie gangen keuzemenu met paar glazen huiselijk pakt prima uit. Knabbeltje, broodje met toebehoren, een dubbele amuse, mooi voorgerecht met zalm, kabeljauw als hoofdgerecht, royale sortering kaas na. Smakelijk, prachtige presentatie, bediening goed, maar wel wat formeel. Alles bij elkaar prima prijs/kwaliteit verhouding.

Hiervoor rij je naar Holten, hiervoor ben je jaloers op iedereen die in Holten of in de buurt daarvan woont.

Zesgangen menu genoten, begonnen met een heerlijke cava geserveerd met wat knabbels bestaande uit gemixde noten en heerlijke kleine zwarte olijfjes. Gevolg door een fantastische amuse van gerookte zalm in een zalm tartaarsaus met zalmeitjes met daarnaast een kalfsbitterbal met een blokje pastinaak. Super. Daarna canneloni van mierikswortel gevuld met Noordzee krab met daarnaast diverse bereidingen van krab. Waanzinnig. Op de huid gebakken kabeljauw filet met kruiden mouse. Heerlijk. Stukjes zeeduivel met pasta. Helemaal top. De klapper van de avond, het lekkerste gerecht dat ik ooit gegeten heb, rogfilet op buikspek met shitake en tauge samengebracht met een oosterse saus. Werkelijk sensationeel! Hoofdgerecht perfect gegaarde ossestaart met diverse groenten in een mooie jus. Heerlijk. Prachtig gerecht van diverse chocolade structuren waarbij de chocola mooi puur maar toch romig doorkomt zonder ook maar een enig moment te puur te worden. Balans in perfectie.

De geschonken wijnen paste stuk voor stuk schitterend bij de gerechten, wat een genot.

Kan werkelijk nergens commentaar opleveren, dus een tien.

Modern, warm en toch klassiek is denk ik hoe de inrichting het best te omschrijven is. Stoelen en bank zitten geweldig, grote ruime tafels, die net iets te dicht op elkaar geplaats zijn. Dat is dan ook het enige (piep kleine) minpuntje, ik heb zo en zo een wat harde stem en te merken aan onze buren waarbij het conversatie niveau daalde tot een fluister konden zij letterlijk met ons meeluisteren. Kan voor sommige mensen als storen worden ervaren.

Onbegrijpelijk dat de Swarte Ruijter het zonder Michelin ster moet doen (ze hebben wel een Bib Gourmand), deze avond was zeker 1 ster waardig neigend naar een tweede (diepgang van met name het kabeljauw gerecht en het ossestaart gerecht was niet voldoende om ronduit 2 sterren te roepen maar met de fantastische wijn combinatie bij beide gerechten zeker nog sterwaardig). 6 gangen van dit niveau voor slechts 100,- pp is een koopje.

Wij hebben gebruik gemaakt van een arrangement waarbij naast het zesgangen menu de overnachting was inbegrepen. Klein minpuntje is dat bij dit arrangement koffie met holterbergerkoek bij ontvangst zat maar we dit niet hebben gekregen, perfect opgelost door weg te strepen tegen het mokkaservies dat we na het menu genoten hadden. Desalniettemin is dit natuurlijk wel iets dat direct bij het inchecken gezien en daarmee angeboden had moeten worden.

Lang geleden dat ik zo lekker gegeten heb! Bijna geen kritiek mogelijk deze avond. Alles perfect van garing en opmaak. Heerlijke wijnen en top bediening!

"Op de rand van de top 100 van Nederland" lazen wij ergens dus zijn we dat maar eens gaan proeven. Goede ontvangst in een mooi pand, prachtig op de Holterberg gelegen. Ruime parkeermogelijkheid. Restaurant is kleiner dan verwacht, maar je hebt voldoende privacy. Mooie aankleding en fijne stoelen en banken. De minimum menuprijzen zijn hoger dan op deze site vermeld (vanaf 34,50). Wij gingen voor a la carte met cannelloni van Noordzeekrab vooraf en daarna tarbot aan de ene kant, en Livar varken vooraf gevolgd door kalfshaas/zwezerik/sukade. Na de gebruikelijke amuse kwam na een toch wel wat lange tijd het zeer goede voorgerecht. Onverwacht mooi gepresenteerd en zeer, zeer goed van smaak. De verwachtingen voor het hoofdgerecht werden ineens naar boven bijgesteld. En ook daar werden we, wel na weer een lange tijd, niet in teleurgesteld. Alles was prima op smaak en in balans. We zaten redelijk vol dus hebben we het dessert overgeslagen en lekker koffie met huisgemaakte zoetigheid genomen. De theedoos is uniek! Puntjes van aandacht: de bediening is correct, maar kan nog een tikkie scherper. Even die stoel aanschuiven, dat servet terug bij de gast leggen, lege flesjes van tafel halen, het mag iets bruisender. En wij hadden bepaald geen haast, maar de tijd tussen de gangen was eigenlijk te lang (tot 45 minuten). Al met al een goede ervaring!

Verdwaald door het bos hier aankomen waaien voor de lunch, geen idee van het kaliber van deze tent en enigszins geïmponeerd door het loodzwaar gestyleerde en donkere interieur. De bediening doet ook wat geforceerd geïnteresseerd aan. Dat de zaak leeg is draagt ook niet bij aan de sfeer. Op de kleine kaart staat niets vegetarisch, maar er wordt ons het vegetarische voorgerecht van de grote kaart aangeboden. Het betreft een ravioli met stukjes artichokhart, tomaat van de barbecue, courgetterolletjes en gepaneerde olijven onder een schuim van kokos en prei (€18,50). Ter aanvulling krijgen we broodjes met olie en zeezout. De uitvoering is subliem, er is in Amsterdam natuurlijk nauwelijks een vegetarisch restaurant wat aan een dergelijke smaaksensatie kan tippen.
Bij het afscheid wordt ons verzekerd dat er ook altijd een volledig vegetarisch diner mogelijk is (waarbij we hopen dat de ambiance bij een volle zaak wel de moeite waard is), maar alleen al door het ontbreken van een vegetarische optie op de kleine kaart zullen een aantal vegetarische klanten deze zaak helaas toch eerder ontlopen dan ontdekken.