Vrij recent hebben we hier met een klein groepje aan de Chef's Table gegeten.
Ik kan niet anders zeggen, dan dat De Librije een bijzondere ervaring is. En aan de Chef's Table helemaal. Je wordt uitgedaagd een rondleiding door de keuken te ervaren, je ziet de witte brigade met chirurgische precisie de gerechten bereiden en dit zie je dan vervolgens ook terug op de prachtig opgemaakte borden.
We hebben genoten van het 10-gangen mini menu, een uitgebalanceerd samenspel van ingrediënten uit de omgeving. De 'mondvermaakjes', de amuses, zijn al van zulk niveau, dat je vanaf moment 1 het gevoel krijgt een bijzondere avond tegemoet te gaan. We hebben gekozen zelf de wijnen uit te zoeken, waarbij we door Therese fantastisch zijn geholpen een aantal wijnen uit te zoeken, die het hele menu perfect begeleidden.
Tijdens de gangen door konden we aan iedereen vragen stellen over de gerechten, de ingrediënten en de wijnen.
Dankzij het heerlijke eten, de mooie wijnen, de omgeving van de keuken, maar ook voornamelijk door de chef zelf, zijn vrouw Therese, en niet te vergeten Niek Groen, SVH Leerling-Gastheer 2012, maar bovenal zeer vriendelijke, ambitieuze jongeman, (die eerder bij De Bokkedoorns ons al een fantastische avond had bezorgd), hebben we een onvergetelijke avond gehad.
En mocht je na de urenlange verwenning nog niet klaar zijn, wandel dan door de Zwolse binnenstad naar Librije’s Hotel voor koffie of een cocktail in de bar.
Wauw…..ik kan echt niet anders zeggen, de Librije-ervaring is er één om te ondergaan en dan weet je waarom dit restaurant al zoveel jaren aan de top staat. Fantastisch!
|
Uitstekend
