Even voor zeven stapten we een helemaal leeg restaurant binnen. En toen we drie uur later zeer voldaan er weer uitstapten, was het opnieuw helemaal leeg. Wat is hier aan de hand? Navraag leerde dat we toevallig een paar dagen nadat De Keuken van Os en Peper tot het beste restaurant in de regio Drenthe, Flevoland, Overijssel was gekozen in de Nationale Restaurantweek. Die week had het dagelijks vol gezeten en ook de komende weken weer. We hadden dus geluk, alle aandacht van het personeel was voor ons en dat was goed te merken.
Dat de Keuken van Os en Peper de ons verder onbekende restaurantweek heeft gewonnen verbaast niet. Op een prachtige locatie, smetteloos ingericht en heerlijk voedsel. Aangemoedigd door de belofte hier heerlijk te kunnen eten kozen we voor het vijfgangenmenu. Dat begon met twee bereidingswijzen van zalm waarvan vooral de zalmtartaar met een blini en haringkaviaar erg lekker was. Daarna volgenden ondermeer een coquille, een stukje krokant stoofvlees en uiteindelijk als hoofdgerecht een heerlijke 'boerderijeend' met heerlijk smaakvol vlees, een krachtige jus, wat groente, een pompoencreme en witlof. Uiteindelijk voor toe enkele bereidingen van roodfruit met een minibavarois, een bolletje sesamijs en daarbij wat strepen rode vruchten en Yuzu, een Japanse citroen.

Allemaal overheerlijk en met een leuk-om-te-weten toelichting van het aangenaam vriendelijke personeel. We moesten beide rijden en dus geen wijnarrangement, maar aan het eetfeest deed het niet af.

De Keuken van Os en Peper is een prima eetgelegenheid waar duidelijk met verstand, kennis en kunde gekookt wordt. Mijn tafelgenoot, zelf een hobbykok, vroeg een aantal keren hoe zaken gemaakt waren en dat werd dan meteen verteld en op een enthousiastmakende manier. Klasse zaak!

Strak ingericht interieur met kroonluchters. Zeer bekwame en oplettende bediening. Keukenbrigade kookt met liefde in kleine, zeer uitgebalanceerde porties qua smaak, kleur en ingredienten. Top, een genot voor oog en tong. Perfekte en bijzondere wijnen. Dit restaurant verdient het om groot te worden.

Weer een ontdekking gedaan! Sterwaardig zou ik zeggen zowel de bediening als natuurlijk vooral de
keuken ! Geen doorgeschoten gefrutsel maar prima eten. We namen het vier gangen menu en alles was heerlijk, van de gerookte paling en kabeljauw, via de coquille met chorizo naar hertenrug ,allemaal met exact passende zout/zuur smaakcombinaties echt heerlijk !!! Ook de amuses waren al oké en precies voldoende. Prijs/ kwaliteit top. Leuke enthousiaste en vooral echte mensen in de bediening. Als ze dit vasthouden hebben we er een geweldig restaurant bij, klasse !
Henk Rutgers

Heerlijk gegeten bij Os en Peper. De sfeer was geweldig, het eten uitmuntend en het programma avondvullend. Voor een vier gangen diner hebben we er van half acht tot twaalf gezeten. Goede kwaliteit eten gecombineerd met mooie wijnen.

Het is een open en licht restaurant waar je je snel thuis voelt. Sjiek maar toch ingetogen. De uitbundige kroonluchters passen precies in de stijl. Het meubilair is mooi en zeer comfortabel precies waar het voor bedoelt is: lekker lang tafelen. De tafelaankleding was beslist op sterrenniveau. De borden, de glazen en het bestek waren onberispelijk en brachten de wijnen en de gerechten op topniveau. De uitleg van een conquile op een grote plaat en het grote boeket van kunstbloemen op een pilaar zijn beslist jammer in het interieur. Een groot modern kunstwerk op de muur en een uitbundig boeket echte bloemen zouden wat dat betreft veel beter passen in de stijl en sfeer.

Ons tafelgezelschap koos deels voor een 3 gangen menu en deels voor een 5 gangen menu. Je kunt kiezen uit een 3 gangen menu voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor € 43,50 - 4 gangen voor € 49,50 (Voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert), 5 gangen voor € 59,50 ( 1 extra tussengerecht) of een 'Keukentafel' menu van 8 gangen vor € 89,50.

Het voorstel op de kaart werd het. Vooraf kregen we een tartaar van wilde zeebaars met een Zeeuwse oestermet yuzu botersaus en krokante sesam. De zeebaars was heerlijk zacht en smolt haast op de tong, de oester was beslist een verrijking voor het gerecht, het gaf er een bijzonder exclusief tintje aan wat ook in de smaak tot uitdrukking kwam. Als tussen gerecht werd een warme gemarineerde grietfilet met een raviolie van kreeft en sjalot en botersaus geserveerd. Met een woord: goddelijk! Het volgende tussengrecht betrof de Vitello Tonato. Op het bord zag het er wat saai uit maar de smaken daarentegen waren goed. De dungesneden kalfslende was wat vlak maar heerlijk vers en zacht, de gemarineerde tonijn was voortreffelijk de smeken werden uitstekend bij elkaar gebracht door een brandade van tonijn en gekonfijte tomaten cerise.Het klapstuk was toch het hoofdgerecht: hertenrugfilet met hete bliksem. Een werkelijk tongstrelend wildgerecht op sterrenniveau. Een top hoofdgerecht, het hoofdgerecht van de andere tafelgenoten (zomertruffel risotto met een hgepocheerd henne ei, groene groentes en parmazaanse kaas) was daarentegen wat vlakker in smaak & beleving temeer omdat hun voorgerechten weergaloos waren.In het restaurant zie je de wijnkasten al staan wat meteen een goed gevoel geeft over wat je mag verwachten. Het wijnassortiment is breed en de aanwezige kennis is boven verwachting. Hoewel er een wijnkaart is, kozen wij voor een wijnarrangement. Per gerecht werd een gedegen uitleg gegeven over de voor hun bijpassende wijn en hun argumentatie waarom deze zo passend was. Een enkele keer was het contrast tussen wijnen van het ene gerecht en het daarop volgende gerecht te groot waardoor de smaak van de wijn wegviel. De wijnen waren subliem, perfect op temperatuur en telkens goed uitgeschonken in een bijpassend glas.

Water bij het eten is belangrijk, het werd ook gevraagd, plat of bruisenend water. Niet zomaar water maar Hildon's plat water werd er bij geserveerd. Persoonlijk vind ik water bij de wijn wel een dingetje. Zeker wanneer het een sjiekwatertje is waarvoor flink in de buidel getast moet worden. De vraag zou moeten zijn of je kraanwater wilt of een Hildon's plat of bruisend.

Het personeel deed er alles aan om je thuis te voelen, bij binnenkomst een plezierige en warme begroeting. De tafel werd gedurende het eten netjes bijgehouden zonder dat je het personeel opmerkte. Evenals de glazen water die continu werden bijgevuld. De naar mijn mening verschrikkelijke zin 'is alles naar wens' werd op professionele manier gemeden de open en professionele houding van het personeel maakte zo'n vraag ook overbodig. Als je overtuigd bent van hetgeen je biedt weet je gewoon dat alles naar wens is, dan vraag je niet om een bevestiging en daar hou ik van.De prijs/kwaliteit verhouding is absoluut goed.

Wij hebben hier gegeten met de Iens-dinerdagen en een heerlijke avond uit gehad. Ondanks dat wij een goedkoop menu hadden kregen we de mooiste tafel van het restaurant: die voor de open keuken. Zo hadden we mooi uitzicht op hoe de koks al die heerlijkheden klaar maakten. Want lekker was het! Heerlijk mals vlees, gerechten die verrassend anders zijn en heel veel toewijding hebben we geproeft. En de bediening... fantastisch. Dit is een restaurant waar we zeker nog eens naar terug gaan.

Meer dan uitstekend gegeten bij De keuken van Os en Peper. Vond het jammer dat Wolhuis stopte, maar na deze avond weer helemaal gerustgesteld. Bediening, eten en wijn helemaal dik in orde en bijna bij elk gerecht een echt "wow" gevoel bij de gerechten (5 gangen + enkele amuses).
Ook merk je bij de bediening en de kok de echte liefde en passie voor de producten en de wijn: echte vakmensen! 100% aanbevolen.

Het blijft lastig om een restaurant te beoordelen afgaande van de Restaurantweek alleen. Mijn mening is dat je als restaurant meedoet aan zoiets om je eigen signatuur tegen redelijke prijzen uit te dragen. Als dat ook de bedoeling was van "De Keuken van.." komen wij er buiten de Restaurantweek om niet meer... Het voorgerecht was uitstekend, dat moet gezegd. Het hoofdgerecht daarentegen was (te) ruim, weinig origineel en het dessert had een beetje te hoog sunday-gehalte. Een glas met laagjes vanillecrème en caramel. Wel lekker van smaak, maar erg zoet en niet fraai opgediend. De Spätlese ernaast was op zich heerlijk, maar miste kracht om de hoop caramel bij te benen... Ze kunnen wel wat daar, gezien de kwaliteit van het voorgerecht, maar houden het gedurende het verloop van de avond niet vol, en dat is jammer.

Goed gegeten. Oesters buiten de kaart om kunnen bestellen en leuke amuses. Wel erg lang moeten wachten tussen de gangen door en erg lang moeten wachten op nieuwe drankjes, maar de vriendelijke bediening maakt alles goed. Zeer de moeite waard.

Restaurant Het Wolhuys is sinds juni 2010 overgenomen door het team van Os en Peper en heet nu "De keuken van Os en Peper". Magisch lekker gegeten en zeer attent personeel. Een echte beleving voor wie een avond lang wil genieten!