Op een door de weekse avond gegeten bij het Seminar. Amuse was wenig smaakvol. Het voorgerecht (snoekbaars) erg goed van smaak. Het hoofdgerecht (Heilbot) was veel te vlak van smaak en totaal niet spannend. Het nagerecht was uit de kunst. Sterk minpunt is dat je niet als gast wordt behandeld, humor en vriendelijkheid ontbreken bij het bedienend personeel.

Op een erg rustige vrijdagavond, was namelijk goede vrijdag niet bij nagedacht, hebben wij met vrienden een heerlijke avond gehad. Speciaal werd voor ons een tafel klaargemaakt bij de keuken, zodat er enige interactie rondom ons heen was. Erg leuk. We kiezen een 5 gangen diner en laten de chefkok de vrije keuze. Uiteraard met een bijpassend wijnarrangement, want we zijn met de fiets! Keuken verrast ons met een heerlijk menu, diverse gerechten passeren, rekening houden met enige voorkeuren. Amuse, english breakfast valt tegen, de overige gerechten maken alles goed. Wijnarrangement is een feest, soms zelf een uitdaging, drinken uit een glas niet op een steeltje, maar met een steel die enige oefening vergt. Bij dessert werden we zelfs getrakteerd op 3 soorten wijn, onderdeel van de uitdaging. Bediening is attent en keuken op hoog niveau, of dit komt vanwege het geringe aantal gasten die avond zullen we de volgende keer beleven.

De omgebouwde kerk is erg mooi om te zien. Van mij had het interieur nog wel wat meer 'oorspronkelijk' gemogen en de tafeltjes iets minder in een massa opstelling. De service was echter erg goed en leuk om in de keuken mee te kijken. Het eten was erg puur, voor mijn smaak iets té puur. Ik miste wat kruiden. Echter was het wel ontzettend mals. Toetje overheerlijk.

Kado gekregen van onze buren, een compleet verzorgd diner voor twee bij het Seminar. We werden ontvangen met een glas bubbels bij de open haard. Wij hebben ons laten verwennen door een 4-gangen menu samengesteld door de chefkok. We hebben genoten van de heerlijk bereide gerechten en bijbehorende wijnen... Een lust voor oog en smaakpupillen. Een tip... Het brood dat bij het voorgerecht werd geserveerd... Seminarbrood... Versgebakken... Voortreffelijk.

Het was voor onze de eerste keer bij het Seminar, maar zeker niet de laatste keer. Een echte aanrader.

Wij zaten aan een hoge tafel met zicht op de keuken. De kok vertelde enthousiast over de reeën die hij had gekocht, liet ons dit zien en heeft een gedeelte voor ons bereid. Voorafjes waren verrukkelijk, met name de tartaar van zeebaars. Heel leuk om zo bij de keuken te zitten en je eigen gangen bereid te zien worden. Coquilles waren kraakvers, langzaam gegaard buikspek had heel verrassend een Chinese bereidingswijze.