Bij restaurant Sluizer worden internationale vis- en vleesgerechten geserveerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van Nederlandse ingrediënten. Zo is de bonbon van gemarineerde zalm gevuld met Hollandse garnalen en wordt deze geserveerd met een Zaanse mosterd-dilledressing. De kwaliteit van het eten is goed al zijn de gerechten soms wel erg hoog op smaak gebracht. Op het overdekte grachtentuinenterras vergeet je de drukte van de stad en lijkt het alsof je midden in de natuur zit. Binnen ademt het restaurant die typisch Amsterdamse sfeer. Al met al een zeer verrassend geheel.
8-11-2011 hier gegeten. Binnen 10 minuten na binnenkomst stond het voorgerecht
dubieus snel op tafel: 3 coquilles met een klein beetje pasta E 13,00 pp volgens de kaart. Belachelijk duur voor dit kleine hapje. Thuis ontdekte ik pas dat zelfs E 14,00 pp op de nota stond. De witte huiswijn "face to face" E 19,- was goed. We bestelden allen vis. Na 70 min. wachten waren we het wachten zat. Er was blijkbaar iets fout gegaan (de zaak was voor 1/3 vol dus dit kan het probleem niet zijn geweest). We konden als compensatie een kopje koffie na krijgen. Hebben we geweigerd. Uiteindelijk kregen we een fles wijn. Binnen 5 minuten stond de vis opeens op tafel. De kabeljauw was goed, maar de zeeduivel met zalm niet; de zalm was donkerrood en echt vies nat van binnen.
Beetje een teleurstelling. Bestel je 'runderzalm' wat na navraag bij de ober een soort gravad lax bereidt rundvlees zou moeten zijn: blijkt het gewoon een smakeloze carpaccio te zijn zonder dressing, zout of peper op een gigantische berg sla, jammer. Hoofdgerecht (eend) was ok, het nagerecht wat we wilde bestellen hadden ze niet meer en na 3 x te hebben herhaald welke koffie we wilde kregen we toch weer de verkeerde. Omgeving een beetje onpersoonlijk, te groot voor het aantal mensen dat aanwezig was. Het lijkt een beetje een ingeslapen boel die is blijven hangen in het verleden. Nee, vond het niks helaas.
Voor het eerst in jaren weer bij Sluizer gegeten. Meer dan aangenaam verrast. De kaart oogt simpel maar gerechten zijn prima, en bediening is een verademing als je gewend bent aan alle amsterdamse arrogante obers! Kwaliteit vh eten is erg goed, zeker en aanrader!
Voor de eerste en de laatste keer hier gegeten. Uiensoep was véél te zout, één kruid ( thijm ) overheerste te erg en verder waren de uien nog bijna rauw.....hoe krijg je dit als kok voor elkaar ? Frietjes waren nog rauw van binnen. Verkeerde mosterd gebruikt op de Kalfsentrecote ( te zure Hollandse i.p.v. lekkere Franse ). bediening is van goede wil maar niet goed opgeleid ( jochie van 18 spreekt ouderen aan in de JE-vorm ). Alleen de koffie en het bier was goed eigenlijk !!;-((
Taaie spareribs, Boeuf Bourguignon wat niet meer was dan een zeer gare runderstoof, kabeljauw met een erg zoete mango/mosterdsaus, sla met veel te zoete dressing. Kortom, slecht eten. Wel vriendelijke bediening. MAGERE 5 op de scorelijst
Bekijk voor je een mening achterlaat eerst even de doelstellingen van IENS. Dan weet je waar we naar op zoek zijn in een mening en wat we ervan verwachten.
Matig
Goed
Slecht