Kunstig, dat is het zeker, om zo verfijnd een maaltijd te bereiden en te presenteren zoals voor ons tijdens de lunch op dinsdag 21 mei. Als kleine sculpturen, gebalanceerd in vorm en smaak, zo hebben wij de gerechten ervaren. In combinatie met verrassende wijnen uit Nederland, Duitsland en Italië was het een beleving. Dankjewel vriendelijke en attente smaak kunstenaars van de Wolfslaar. Jullie hebben in alle opzichten bijgedragen aan een onvergetelijke 25ste huwelijksverjaardag!

Chic restaurant (pak/blouse met pantalon voor de heren gewenst), lekker gegeten, bediening/maître/sommelier hebben veel verstand van de producten en alles is prima in orde. Ik voel me prettiger bij een iets minder chique zaak, maar dat is persoonlijk. Verder ook ruime plekken en een goede ambiance. Wij hebben met kerst een geweldige avond gehad voor een redelijke prijs! Voor als u iets speciaals te vieren heeft...

telleurstellend

Het leek alsof we plots verkouden waren, de verwachte smaken bleven uit. Alsof er een duur orkest met veel poeha uiteindlijk een monotoom soort brei aan geluid produceerden. Kreeft met fenegriek klinkt erg bijzonder, de zilte geur van de fenegriek was te herkennen maar de nootachtige smaak was niet te proeven, en dat is toch erg jammer. De kwartel stelde het meest teleur. Het gerecht had weinig smaak uitschieters en de saus van morielles was ontzettend zout. Er was een wijn die een prachtige bijsmaak van cederhout had. Het was de bedoeling dat het bijpassende gerecht de fruitsmaken uit de wijn naar boven zou halen (why?) maar dat was dus niet gelukt. De bediening maakte de beleving al helemaal niet goed. Niemand heeft ons welkom geheten en niemand stelde zich voor, en iedereen had stress maar niemand an het personeel was echt trots of blij. Bij de andere tafels hoorden we dezelfde riedeltjes over de wijn, en die bleek dus ook net niet overtuigend goed bij de gerechten te passen. Bovendien ben ik ernstig allergisch voor hazelnoten. Nadat we dit gemeld hadden bleek er bij het 6 gangen diner alsnog een stuk of 3! hele hazelnoten in het broodje te zitten. De ster is een lachertje, andere restaurants met een ster zijn zo veel beter! Ohja, en de kleine tafeltjes, die nogal erg dicht bij de uitgang en achter de bar of in het drankbuffet geplaatst waren, hadden een hele dikke tafelpoot van ongeveer 35 cm aan diameter. Lekker de benen strekken onder tafel was dus niet mogelijk. Het is allemaal gewoon niet overtuigend goed, en dat is erg jammer. De prijs en de ster suggereren iets anders. Ik had graag positiever geweest, maar tot mijn grote spijt kan ik een heleboel andere restaurants wel adviseren.

Heerlijke ontspannen sfeer in Wolfslaar. De kwaliteit van de gerechten en de wijnen zijn uiteraard subliem. De bediening is goed maar gezien de ster bij dit restaurant iets onder onze verwachtingen gebleken.

We hennen genoten van een heerlijk 4 gangen menu met perfect bijpassende wijnen. Een zorgvuldig gekozen opbouw van smaken en kleuren. De langoustine, kabeljouw het Simmentaler rund met als afsluiting een prachtige Doyenne du Comice maken de avond van bijna drie uur genieten compleet. Voor het afsluiten nog de heerlijke koffie met friandises. De wijnen waren zonder de gerechten al bijzonder. In combinatie met de gerechten een prachtige samenwerking van smaken.

Na een lange, intensieve teamtraining op het landgoed, schoven we in het restaurant aan voor ‘menu de chef’ bestaande uit 3 gangen, voorafgaand aan enkele amuses. Eén daarvan was een klasieke erwtensoep; gewoon en toch verrassende door de verfijnde smaak.
Drie perfect uitgebalanceerde gerechten met bijpassende huiswijnen in een rustige ambiance (het was ten slotte carnaval). Verwacht geen exotische cretaties of experimenten uit de keuken, maar reken op perfecte combinaties en top kwaliteit vis en vlees.
De bediening is vlot, vriendelijk en gewoontjes. De status van dit ster-restaurant zit hem in de smaak en bereiding!