lucas1

Een tijdje geleden hebben we gegeten bij Villa Copera. Het is een zeer groot restaurant (twee verdiepingen) en de aankleding is heel mooi. De locatie is ook mooi, maar over uitzicht kan ik weinig zeggen omdat het al donker was bij aankomst.
Je wordt bij aankomst netjes ontvangen door personeel op stagair leeftijd. Vervolgens leidt genoemd personeel je naar je tafel (in ons geval op de eerste verdieping) en de beste jongen zie je pas weer terug bij het afrekenen en collecteren van je jas.
Enerzijds is dit logisch aangezien het een zeer groot reastaurant is, anderzijds doet het een beetje 'van der Valk' aan. Éénmaal aan tafel werd de bediening overgenomen door onze gastvrouw (Chef de rang) die dat zeer goed en leuk deed.
Ze had snel ons snel correct ingeschat en paste de stijl dienovereenkomstig aan (iets lossere bediening). We hadden een driegangen diner van vakantie veilingen dat in overleg werd opgewaardeerd naar 4 gangen en wijnarrangement (één maal Bob en één maal volwaardig).
We spraken ook af dat we eventueel nog een vijfde gang zouden doen, maar omdat we beide geen grote eter zijn zouden we dat na de hoodgang besluiten. Dat was probleem en ze vroeg het ook netjes, zoals vermoedt was een vijfde gang niet nodig. Daarmee is in ieder geval aangegeven dat de porties voor ons prima waren.
Bij aanschuiven is het eerste wapenfeit (na het opdienen van de Cava) het brood. Leuk zakje met heerlijk zelfgemaakt brood! Je moet het alleen niet opeten, want je krijgt geen nieuwe (daar gaan je sterambities Villa Copera). Verder valt er weinig op te merken aan de werkwijze / bediening.
Onze gastvrouw introduceerde alle gerechten heel leuk, hetzelfde geldt voor de wijnen. Zelf het servet werd opnieuw gevouwen bij een bezoek aan het toilet. Lekkere amuze en heerlijke gerechten op sterrenniveau. Als je gewoon eerlijk bent kom je natuurlijk ook gewoon voor een goed diner en ik ben er van overtuigd dat je dat ook altijd zult krijgen, ongeacht je menukeuze. Al onze gangen waren van zeer hoog niveau, ik heb bij genoeg sterren restaurants gegeten die daar niet aan kunnen tippen.
Bij vertrek weer even een raar moment omdat je beneden moet afrekenen. Ik vindt dat te systematisch en onpersoonlijk bovendien. Extra nadeel voor het personeel is dat ze zo vast minder fooi krijgen, ik was geneigd geen fooi te geven terwijl dat toch echt alleen gebeurt bij een slechte bediening. Ik zou dat zeker anders doen, het is immers de laatste indruk die je aan Villa Copera overhoud. Het is een kleine moeite om die goed te laten zijn...

Ik heb een tijd geleden hier het lente of herfst of lentearrangement gegeten en om ze een hart onder de riem te steken verdienen ze toch een recentie. Het is een restaurant met één michelin ster en met de bediening, het eten en de ambiance maken ze dat ook waar. Het arrangement was bepaald niet duur, maar heel veel waar voor je geld. Ik heb heerlijk gegeten en ook het wijarrangement vond ik perfect aansluiten op de gerechten. Alles bij elkaar zeer de moeite waard!

Bij Loetje kom je voor de biefstuk. Niet voor het decor en de bediening. Het decor is zeer matig en de bediening heeft een hoog 'je mag blij zijn dat er plek is' gehalte. Ik heb heerlijk genoten van de biefstuk, maar het is redelijk rechtoe rechtaan. Thuis bij de eerste poging heb ik het exact kunnen kopieeren. Het geheim: de helft roomboter en de helft olijfolie en van beide veel. De hollandsche sla en vlaamse friet waren nog makkelijker te kopieren ;-)
Al met al: erg lekker, maar niets dat je zelf niet kan maken en dat is geen bestaansrecht voor welk restaurant dan ook ... Zeker niet als ze zichzelf portreteren als hét biefstukrestaurant van het westelijk halfrond.