In Amsterdam eet ik al Japans sinds de begindagen van Yoichi (toen nog Toga). We praten over de 70er jaren toen je hier echt Japans Japans kon eten en je eigen fles whisky kon laten wegzetten. Sindsdien is Japans in 020, afgezien van onbetaalbaar Okura, alleen beter geworden van Kaiko, m.i. het allerbeste sushi restaurant buiten Nippon.
Welnu, Mitsukuni was vanavond onze homecoming; alsof we weer via een soort tijdsmachine bij Yoichi waren beland. Wat een fantastische service en wat een kwaliteit van aanbod; ongehoord, zeker op een dergelijk toeristische lokatie. Dit is echt heel erg goed; Kaiko heeft meer finesse, maar voor hard core origineel Japans kom je hier meer dan aan je trekken. Een aanwinst waar we zeker vaker langs zullen gaan. De ika-uni-ae was trouwens subliem.
