Gezond is het in ieder geval wel. Sprinkhanen bevatten veel eiwitten, vitaminen en mineralen en zijn ook nog eens vetarm. Dat -gecombineerd met een plotselinge overvloed aan de beestjes– heeft een pizzeria in het stadje Mildura ertoe bewogen ze op de kaart te zetten.

Het oosten van Australië wordt momenteel geteisterd door een sprinkhanenplaag van bijbelse proporties. Soms zitten er wel tien op één vierkante meter en het ergste moet nog komen. De komende tijd geen gebrek aan verse ingrediënten dus.