IENS & OUTS Speciale Zomereditie

Wijnvoorproefje

	Het is weer bijna zover: tijd voor de IENS-wijnproeverij! Daarom gaan we in deze nieuwsbrief alvast 'voorproeven'. Op 30 augustus presenteren IENS en de Wijnbeurs hun tweede gezamenlijke wijnproeverij. De eerste sessie - op 17 mei - was een doorslaand succes. 'Fantastisch', was het eensluidende oordeel van de deelnemers. 'Uitermate verzorgd, geweldig'. Vooral 'de interactie met de vinoloog en de bijpassende gerechten' werden geprezen om hun 'extra uitstraling, extra belevingselement'.
Des te meer reden dus om in de tweede sessie de genodigden opnieuw te overrompelen met een hemels proeffestijn! Wederom zullen dan vijf ingelote IENS-leden en vijf leden van de Wijnbeurs hun opwachting maken bij IENS in Amsterdam. Zij worden persoonlijk verwelkomd door een IENS-delegatie op deze wijnmiddag, die uiteraard wordt opgesierd door de deskundige begeleiding van een wijnadviseur en magistrale hapjes van Maarten Hoekstra (oud-kok van o.a. Ron Blaauw en La Rive).
	Maarten Hoekstra is een gepassioneerde kok. Samen met Daan Faber vormt hij het hemelbestormende kookgezelschap Mister Kitchen. Jonge kookhonden die hun hand niet omdraaien voor superdeluxe haute cuisine, maar ook niet terugdeinzen voor experimentele moleculaire gastronomie. Hoekstra heeft eerder gewerkt bij Altmann, Segugio, Trèz, en Breitner, Ron Blaauw en la Rive. In 2006 en 2007 presenteerde hij met Daan Faber het tv-programma Restaurant Makeover op NET5, waarbij noodlijdende restaurants grondig onder handen werden genomen.
Op de allereerste IENS-wijnproeverij werden Hoekstra's hapjes onthaald met veel oooh's en aaah's. 'Ontzéttend leuk dat het eten speciaal is afgestemd op de wijnen.' Voor de sessie in augustus wil Hoekstra wel een tipje van de sluier oplichten. 'Thema is internationale tapas. De wijnen zijn de leidraad, maar het internationale thema geeft me de vrijheid om te vernieuwen met inspiratie uit alle windstreken. Het kan gaan om bourgondische tapas met een originele Spaanse inslag, maar ook om Italiaanse antipasti of een Belgische garnalenkroket.'
	De Nederlandse Wijnbeurs staat voor expertise in wijnen, al meer dan 30 jaar. Voor haar webwinkel selecteert deze organisatie wijnen bij wijnboeren in verschillende streken en bezorgt zij rechtstreeks bij de wijnliefhebber thuis. Zonder tussenkomst van importeurs, groothandels en slijterijen. Voor de tweede IENS-wijnproeverij zijn tien speciale wijnen geselecteerd die het gehemelte mogen beroeren met een waaier van aroma's. Spanje is goed vertegenwoordigd met verschillende Tempranillo's, maar ook Frankrijk en een 'nieuw' wijnland als Amerika mogen de genodigden voor zich proberen te winnen met onder meer een Sauvignon-Blanc en Merlot-Cabernet.
Op de wijnproeverij is er een gepassioneerde wijnkenner die alle aperitieven presenteert. Deze expert is wederom Rob Nout, die ook veel aandacht besteedt aan mooie wijn-spijscombinaties. Nout houdt ervan om mensen enthousiast te maken, hen iets te leren over onder meer de vele verschillende druivensoorten, de wijnproducent, diverse wijngebieden, en de taal van het etiket. Gelet wordt op de helderheid en kleurnuances, maar ook op de aromatische complexiteit, de smaak en de afdronk. Elegant en delicaat, mediterraan en vurig, óf weelderig en fruitig - alles kan, de variatie is eindeloos. IENS en de Wijnbeurs staan garant voor een rijk palet van smaaksensaties!
	Meer verklappen we niet in dit 'wijnvoorproefje', maar we hopen dat dit naar meer smaakt. Bekijk hier de smakelijke video en lees het volledige verslag van de eerste wijnproeverij. Houd de site in de gaten, want er worden nu al voorbereidingen getroffen voor de derde sessie. Als IENS-lid maak je automatisch kans om uitgenodigd te worden. Nog geen lid? Meld je hier aan!

top 5

Restaurants getipt door iens.nl

Schelp- en schaaldieren

Waar kun je het beste genieten van heerlijkheden uit de zee? Iens.nl selecteerde vijf aanraders.

1. Le Pêcheur (Amsterdam)

2. Visaandeschelde (Amsterdam)

3. Des Moules, Auberge (Philippine)

4. Les Copains (Delft)

5. Zeezout (Rotterdam)


Nieuw geopend

Er zijn nieuwe restaurants geopend in ons land. Culinair pionieren!

1. Restaurant Librije's Zusje (Zwolle)

2. Restaurant Fred (Rotterdam)

3. Magnolia (Amsterdam)

4. Sogno Restaurante Italiano, Il (Soest)

5. De Vier Engelen (Lelystad)

	Op het prachtige Maastrichtse Vrijthof vindt elk jaar tijdens het laatste weekend van augustus het ongeëvenaarde proeffestijn 't Preuvenemint plaats. Van 28 tot en met 31 augustus trakteren meer dan 30 restaurateurs talloze gasten. In hun sfeervol ingerichte paviljoens vindt u diverse culinaire hoogstandjes! Daarbij wordt tevens een zeer gevarieerd muziekprogramma aangeboden. Er wacht een ambitieus programma en onder de noemer 't Preuvenemint swingt de pan uit zal het thema Muzikaal menu ook door restaurateurs ingevuld worden. Kortom, het is een en al genieten, waarbij tevens de netto opbrengst naar goede doelen gaat.
Als trotse sponsor van 't Preuvenemint geeft de Brand Bierbrouwerij vijf Preuvenemint-arrangementen* weg! Wilt u kans maken op één van deze arrangementen? Klik dan hieronder en vertel waarom u de kunst van het kleine genieten wilt ervaren op 't Preuvenemint!

* Het arrangement is geldig voor twee personen en bestaat uit:

- Een overnachting (incl. ontbijt) in Maastricht van 28 op 29 augustus.
- Een Brand Preuverie op 't Preuvenemint.
- Preuvenelappen, het betaalmiddel op 't Preuvenemint.

Elke maand IENS&OUTS?

IENS & OUTS elke maand gratis in je mailbox? Meld je hier aan als iens-lid en ontvang
voortaan het lekkerste nieuws het eerst!


Colofon

IENS & OUTS is een uitgave van iens.nl, dé
onafhankelijke en betrouwbare restaurantgids.

Uitgever: Iens Boswijk, Sander Klos
Hoofdredactie: Simon Brester
Redactie: Tim Wong
Corrector: Hugo Sauer
Advertenties: Marilyn Numan
Weblink verkoop: Bas Lens

IENS Independent Index
Postbus 14604
1001 LC Amsterdam
www.iens.nl
info@iens.nl

Weet waar je eet!

© 2008 iens.nl