Mogelijkheid om verschillende portiegroottes te bestellen

Door verschillende portiegroottes aan te bieden, voorkomt een restaurant dat haar gasten te veel eten op hun bord krijgen en een deel daarvan niet opeten. In restaurants wordt naar schatting 15 tot 25% van het nog eetbare voedsel weggegooid. In de keuken wordt 5 tot 10% verspild, maar de gast is de belangrijkste verspiller: zij laat 10 tot 15% van het bereide voedsel staan.

Indien dit is aangevinkt dan biedt het restaurant de gasten actief aan dat zij ook kleine porties kunnen bestellen.