Fairtrade staat voor eerlijke handel: een redelijke betaling voor de boer en goede arbeidsomstandigheden staan centraal. Er zijn meerdere keurmerken op het gebied van eerlijke handel, onder andere Max Havelaar, EKO-Oké, UTZ Certified en Rainforest Alliance. Daarnaast is er nog Fair Trade, een importeur van eerlijke handelsproducten.
Indien dit is aangevinkt dan heeft het restaurant aangegeven twee of meer fair-trade producten te voeren. Bijvoorbeeld koffie, thee of fruit met het Max Havelaar keurmerk.
Lees meer over eerlijke handel.