IENS & OUTS Beautyfood
Stuur door en win... Beautyfood | Ben je lid van IENS? IENS geeft 5 x het kookboek Beautyfood van Joke Glansbeek weg! In Beautyfood vind je heerlijke recepten, maar ook tips en ideeën voor een mooie huid.
€ 14,95 ISBN 978 90 4391 052 1 Uitgever: Tirion Uitgevers BV |
De specialist
Beautiful food
Als make-up artiest/schoonheidspecialiste is Joke Glansbeek vooral gewend de buitenkant van
het lichaam te verzorgen. Toch is het verwennen van de binnenkant
volgens haar nog veel belangrijker voor een mooie huid. Haar interesse
voor lekker eten en kennis van gezonde voeding inspireerden haar tot
het schrijven van het kookboek Beautyfood - de mooiste gerechten voor een perfecte huid en schoonheid.
Anti-rimpel eten
'Weet je dat "anti-rimpel eten" vele malen effectiever is voor de huid dan anti-rimpelcrèmes? Voeding met waardevolle voedingsstoffen komt
al onze organen ten goede en dus ook onze huid, want dat is ons
grootste orgaan', stelt Joke Glansbeek. 'Denk bijvoorbeeld aan antioxidanten,
die de huidveroudering helpen vertragen, of bepaalde B-vitaminen die de
huid van binnenuit voeden. Als je vaak voeding eet met weinig goede
voedingsstoffen kun je vitaminecrèmepjes smeren wat je wil, maar het zal niets helpen.'
 | Keukenklunzen Beautyfood klinkt sommigen misschien wat saai, duur of moeilijk in de oren. 'Integendeel', vindt Glansbeek. 'De meeste gerechten uit het boek zijn zelfs voor de grootste keukenklunzen onder ons nog makkelijk te maken en de maaltijden zijn spannender dan fastfood: dát is pas saai eten. Watermeloen met geitenkaas, aardbeien met blauwe kaas of boerenkool met gerookte kipfilet zijn toch zeker geen saaie gerechten?' Duur is het volgens haar ook niet: 'Groenten- en fruitsoorten van het seizoen zijn goedkoper dan de meeste kant-en-klaar maaltijden.' Tomaten zijn echte mooimakers. In de verwerkte variant zit namelijk meer lycopeen en dit stofje staat ook wel bekend als de Voor IENS wil Glansbeek wel een tipje van de sluier oplichten. 'Niet rauwe, maar verwerkte tomaten"huidvitamine" A. Ga dus voor tomatenpuree, gepelde tomaten, tomatensap, tomatensaus, tomatensoep en gebakken of gegrilde tomaten.' |
Spannende kaart
'Als ik zelf uit eten ga, kom ik graag in gezellige eetcafés, waar ze verse producten gebruiken en een gevarieerde, spannende kaart hebben. Ik ga geregeld een hapje eten in de Smoeshaan, Café Cox, Sociëteit de Kring en sinds kort in Café de Koe in Amsterdam. Ook ben ik nieuwsgierig naar Restaurant Paul van Waarden in Rijswijk, omdat deze topkok Beautyfood heel positief heeft besproken op Radio-tv West.
Vaak kies ik twee voorgerechtjes
omdat die vaak leuke combinaties hebben... ik wil namelijk alles
proeven! Daarbij bestel ik dan wel wat extra verse groente. Maar als ze
goede friet bakken in zuivere olie met huisgemaakte mayo, bestel ik die
ook!'
Nieuwsgierig geworden? IENS geeft 5x het kookboek Beautyfood weg in de rubriek Stuur door en win hierboven!
Foto: John ten Boer
Vijf lekkere en gezonde recepten uit Beautyfood vindt je op iens recepten.
Top 5
| Juicebars Drink je mooi met gezonde juices en shakes! 1. Frood Fresh made juices (Amsterdam) 2. Juicydetails (Rotterdam) 3. Vision Brasserie (Amsterdam) 4. Il Gusto (Zwolle) 5. Boosty (Den Haag) |
5. Zee (Utrecht) |
Proever aan het woord
Restaurant: Ciel Bleu
IENS-proever: Abdeluheb Choho
Leeftijd: 38
Woonplaats: Amsterdam
IENS-proever sinds: 1 april 2008 
'Het
eten bij Ciel Bleu was top! Niet alleen vanwege het prachtige uitzicht
over Amsterdam, maar ook dankzij de ervaring van de bediening - ondanks
de jonge leeftijd. Hier wordt aan alle details gedacht. De bediening is
wel wat aanwezig, maar het systeem waarbij je verschillende mensen aan
je tafel hebt, is goed. Daarbij nog mijn bijzondere complimenten voor
de elegantie van de service en de kennis van de gerechten.'
'De
presentatie van de gerechten is uitzonderlijk - wat een plaatjes! De
kok moet alleen afleren dat hij alles in bolletjes op het bord legt.
Als hoofdgerecht had ik de geroosterde heilbotfilet met wintertruffel,
ganzenlever en kreeft. De heilbot was uitzonderlijk: iedere individuele
smaak proefde je en toch was alles één geheel.'
'Het enige
minpunt is dat ze geen maat houden. Vier amuses, predessert hapjes en
ook nog friandises bij de koffie zijn een maaltijd op zich en dus een
beetje veel.
Wat ik fijn vind aan dit restaurant, is dat niets
opdringerig is. Er hangt een internationale, rustige en chique sfeer.
Ik raad dit restaurant dus zeker aan als je wilt genieten van heerlijk
eten, zowel met een zakenrelatie als voor een bijzondere gelegenheid.'
Menu
Voor:
Trio van tartaar van langoustine met perle-kaviaar, crostini van
geplette langoustine met passievrucht en een crème van langoustine met
avocado Hoofd: Geroosterde heilbotfilet met wintertruffel, ganzenlever en kreeft Na: Parfait van Hennessy Paradis met beignets van pruimen en marsepein Afgerekend:
€60 Terugkomer: Ja
Wil jij ook in deze rubriek? Stuur je verhaal naar susanne@iens.nl
Nieuws van IENS
Boek je hotel op IENS.nl
Op IENS.nl vind je niet alleen je favoriete restaurant, maar ook je favoriete hotel.
Je kunt zoeken en meteen boeken. Slaap lekker!
IENS wordt mobiel!
Met IENS Mobiel vind je straks met je GSM overal en altijd het juiste restaurant.
IENS is benieuwd naar jouw wensen. Vul de enquête in en maak kans op 1 van de 3 IENS Restaurantgidsen! Het invullen duurt ongeveer 5 minuten en een e-mail adres is niet verplicht.
Kijkje in de keuken van... Flo Amsterdam
 | Restaurant: Flo Amsterdam Bedrijfsleider: Remy Welsink Leeftijd: 29 Geboorteplaats: Amsterdam |
'Flo Amsterdam is een traditionele Franse brasserie waar vakmanschap kwaliteit en service hoog in het vaandel staan', verklaart Remy Welsink. 'Het eten bij Flo is geïnspireerd op de typische ambachtelijke Franse keuken en traditionele kookmethoden.'
'Het mooiste gerecht op de kaart is de tête de veau, façon Flo Amsterdam - gebakken kalfstong, gestoofde wang en krokante hersenen met gribiche-saus. Dit is een typisch traditioneel Frans gerecht dat in Frankrijk als stoofgerecht wordt geserveerd. Wij hebben gemerkt dat dit niet helemaal de smaak is van de Nederlandse gast, vandaar dat onze chef er een eigen draai aan heeft gegeven.'
'De oorsprong van het Flo-concept gaat terug naar de negentiende eeuw. Destijds hadden Franse bierbrouwerijen eenvoudige restaurants waar je kon genieten van eerlijke kost in combinatie met een huisgebrouwen biertje. Later zijn dat losstaande etablissementen geworden. Ze kenmerken zich door de eerlijke traditionele Franse keuken, fruits de mer en goede wijnen.'
Achter deze ambachtelijke keuken moet wél iemand met passie zitten. Welsink omschrijft eten zelf als een feest. 'Je kunt op zo veel verschillende manieren bijvoorbeeld een biefstuk bakken, maar om het ultieme biefstukje te verkrijgen, verg je het uiterste van jezelf. Je moet oefenen en oefenen totdat je het onder de knie hebt. En dan bezoek je een collega of vertelt iemand je weer een trucje waardoor je het product nóg mooier en beter kunt maken. En de ontdekkingstocht naar het ultieme gerecht gaat opnieuw van start.'
Elke maand IENS&OUTS?
IENS & OUTS elke maand gratis in je mailbox? Meld je hier aan als IENS-lid en ontvang
voortaan het lekkerste nieuws het eerst!
Colofon
IENS & OUTS is een uitgave van IENS Independent Index, dé
onafhankelijke en betrouwbare restaurantgids.
Uitgever: Iens Boswijk, Sander Klos
Hoofdredactie: Simon Brester
Eindredactie: Susanne Verhoog
Redactie: Anouk Lengers, Amanda Meijerink
Webredactie: Amanda Meijerink
Corrector: Hugo Sauer
Advertenties: Marilyn Numan
Weblink verkoop: Bas Lens
IENS Independent Index
Postbus 14604
1001 LC Amsterdam
www.iens.nl
info@iens.nl
Weet waar je eet!
© 2008 IENS Independent Index